・ロングにショート、どんなパスタともよく合う
・ワインとのペアリングも◎
・＜The Tabelog Award受賞店＞本格パスタをご自宅で

滋賀県サカエヤの新保さんの手当てによるジビーフと愛農ポークのミンチをナチュラルな赤ワインで煮込んだソースです。

ロング・ショートどちらのパスタとも相性ばっちりで、当店別売りの「ラ・モリサーナ スパゲッティ」ともよく合います。

三重県伊賀の愛農高校の生徒によって手塩にかけて育てられ、滋賀県サカエヤの新保さんの手当てが施された豚。柔らかい肉質としっとりとして甘みのある脂が口どけまろやかな豚肉です。

①鍋(又はフライパン)にボロネーゼソースを入れて50cc程の水(又はブイヨン)を加えて中火で沸かしてください。

②パスタを茹でてソースと絡め、仕上げにパルミジャーノチーズとブラックペッパーを振りかけてお召し上がりください。

ボロネーゼは基本のパスタだけに、自分で作っても「コレ！」と思う味になかなか到達せず、かといって市販のソースだとミートソース系で思っているよりお子様向けな味でガッカリ、ということも。

でも、The Tabelog Award受賞の京都の名イタリアンcenciのボロネーゼはさすがでした。お店で食べるボロネーゼのあの味がご家庭で再現できます。ガチガチのザ・ボロネーゼというよりは、cenciらしい、はんなりとしたやさしいボロネーゼです。別売のラ・モリサーナ スパゲッティで作るとよりお店の味に近づけますよ。

平安神宮からほど近くに佇む【cenci】。”本物”の素材を使うこと、そしてその良さを最大限に引き出すことをモットーとし、京野菜をはじめ、国内各地から選りすぐりの食材を用いた最高の一皿をご提供しています。外観からは想像できない、あっと驚くような内装、キラリと光る国産のカトラリーや器にいたるまで、多岐にわたるこだわりもお店の魅力の一つ。記念日や特別な日のお食事にはもちろん、デートや気の置けないご友人と過ごすひとときにもぜひご利用ください。