・お店でも使用しており、品質は折り紙付き
・黄金色の小麦が豊かに香る
・1.93mmの、もっちり太めパスタ

ラ・モリサーナ社は1912年に手作りパスタの店として開業し、現在ではイタリアで有数の生産量を誇るパスタメーカーです。

厳選したデュラム小麦から外皮であるふすまを全て取り除き、芯の部分だけを製粉するため輝くような黄金色をしています。更に、マテーゼ山の深部から採取されたミネラル豊富な水と合わせて捏ねることで、小麦の成分を損ねることなく高い品質のパスタが作られます。

1.93mmと、一般的なもの(1.6mm)よりも太く、つるんとした表面でもっちり。それでいて歯切れがいい。

お店でも使用しており、こちらで販売するどのパスタソースとも相性バッチリです。ソースをご購入の際ご一緒にいかがでしょうか。

深めの鍋を用意し、お湯1Lに対して塩15gの比率で茹でてください。おすすめの茹で時間は10分30秒です。

平安神宮からほど近くに佇む【cenci】。”本物”の素材を使うこと、そしてその良さを最大限に引き出すことをモットーとし、京野菜をはじめ、国内各地から選りすぐりの食材を用いた最高の一皿をご提供しています。外観からは想像できない、あっと驚くような内装、キラリと光る国産のカトラリーや器にいたるまで、多岐にわたるこだわりもお店の魅力の一つ。記念日や特別な日のお食事にはもちろん、デートや気の置けないご友人と過ごすひとときにもぜひご利用ください。