バラエティラーメン4食セット(正油・塩・豚煮干・味噌)

バラエティラーメン4食セット(正油・塩・豚煮干・味噌)

各1食
3,200円
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おいしさ色々。湖麺屋 Reel Cafeの「バラエティ4食セット」

写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。
写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。

<ココに注目!>

・行列のできる人気店のラーメン4種を食べ比べ
・素材の旨味が融合したバランス重視の「正油」
・手間暇かけて素材の旨味を調和させた味わい深い「塩」
・魚介の風味豊かな「豚煮干」
・スパイシーでコク深い「味噌」
・「食べログ ラーメン EAST 百名店 2019」選出店

商品の特長

富士山と山中湖の絶景を一望できるラーメンカフェ「湖麺屋 Reel Cafe」より、「バラエティラーメン4食セット」をご用意いたしました。

素材の旨味が絶妙に融合した「正油」と、仕込みから手間暇かけてつくりあげる「塩」、魚介の風味香る「豚煮干」と、コク深い「味噌」の4種類を詰め合わせたバラエティ豊かなセットです。

「食べログ ラーメン EAST 百名店 2019」にも選出された名店の味を、ぜひご自宅でもお楽しみください。

正油ラーメン

ミネラル豊富な富士山の天然地下水を使用し、3種類の地鶏と山梨ブランド豚、牛骨や魚介、野菜などの厳選素材で丁寧にダシを取った当店こだわりのスープ。そこへ9種類の醤油とワインをブレンドした醤油ダレを合わせ、浅利と鰹の香味油で風味豊かに仕上げました。

芳醇な醤油の風味と様々な素材の旨味が調和した一杯は、老若男女問わずどなたにも愛される味わい。

小麦の香りとコシ、しなやかさを併せ持つ中細ストレート麺とスープの相性も抜群です。

塩ラーメン

下処理から煮込み、熟成まで3日間かけて完成させた当店こだわりのスープに、さらに2週間以上の手間暇をかけた特製塩ダレを合わせ、透明感のある塩スープに仕上げました。

厳選した5種類の塩と熟成白醤油、甲州地どりのもみじや焼き干しで取ったダシと、甲州白ワインのコクがバランス良く調和した一杯は、一度食せばまた食べたくなる奥深い味わい。

湖麺屋 Reel Cafe特注の中細ストレート麺との絶妙なハーモニーを、ぜひお楽しみください。

豚煮干ラーメン

「豚煮干」は店舗で平日のみご提供している限定ラーメン 。“追い煮干し”を施した香り高いスープに、富士桜ポークから抽出した自家製ラードを合わせた逸品です。

麺は、数種類の国内産小麦と全粒粉を独自配合した湖麺屋 Reel Cafe仕様の特注麺。力強い豚煮干スープにも負けないよう、小麦の香りとコシ、しなやかさを併せ持つ平打ち麺を使用しています。

豊かな魚介の風味と上質なラードのコクが見事に調和した濃いめのスープに、少し太めの平打ち麺が絶妙に絡む一杯をご堪能ください。

味噌ラーメン

オープン当初から使用している徳島県の御前味噌に、山梨県産の甲州味噌を2種類ブレンド。さらに伊豆の白味噌をバランス良く合わせた味わい深い味噌ラーメンです。

濃いめの赤味噌にやわらかい塩味の白味噌を加えることで、よりまろやかな風合いに。そこへ秘伝のスパイスと富士桜ポークのラードを加えることで、さらに味噌のコクを際立たせています。

麺は豚煮干と同様に、スープとよく絡む平打ち麺を使用。様々な旨味が調和した力強い味わいを、ぜひお楽しみください。

素材の特長

スープ(甲州地どり/名古屋コーチン/天草大王/富士桜ポーク など)

ベースとなるスープには3種類の地鶏を贅沢に使用。山梨が誇る高級食材「甲州地どり」をメインに、日本三大地鶏「名古屋コーチン」、日本最大級の熊本の地鶏「天草大王」を掛け合わせることで、旨味や風味をより一層引き出しました。

甲州地どり・名古屋コーチンはメスを使っているのに対し、天草大王はより力強い旨味をもつオスを使用。そこへ山梨ブランド食材である「富士桜ポーク」や牛骨、魚介、野菜などを加え、素材の持ち味を最大限に活かした味わい深いスープに仕上げています。

【正油】醤油ダレ(9種類の醤油/山梨産赤ワイン など)

スープに合わせる醤油ダレには、「群馬産生揚げ醤油」「島根産濃口醤油」「静岡産再仕込み醤油」「愛知産溜り醤油」「兵庫産うすくち醤油」「鵠沼魚醤」など全国から厳選した9種類もの醤油を使用。

醤油を独自のバランスでブレンドして山梨産赤ワインを加え、醤油の香りと風味が飛ばないよう低温でじっくりと火を入れることで、スープに合うタレに仕上げました。

【塩】塩ダレ(白醤油/5種類の塩/甲州白ワイン/甲州地どりのもみじ など)

小麦粉から作られた優しい味わいの「白醤油」に乾物を加えて1週間以上寝かせ、焼き干しや甲州地どりのもみじ、ハマグリ、むき海老などで取ったダシをブレンド。そこへ厳選した5種類の塩「沖縄産ぬちまーす」「瀬戸内産藻塩」「フランス産ゲラント塩」「モンゴル岩塩」「輪島の海塩」と、コク出しの甲州白ワインを加えてさらに1週間寝かせてつくる、手間暇かけた塩ダレです。

ミネラル豊富でまろやかな味わいのぬちまーすや藻塩、ゲラント塩にモンゴル岩塩を混ぜることで、マイルドな中にも塩のパンチを効かせています。

1番のポイントは、ダシに使用している「甲州地どりのもみじ(鶏足)」。動物の強みをプラスすると同時に味わいが調和するよう、強いダシが出る焼き干しを加えています。

【豚煮干】煮干し/富士桜ポークのラード

豚煮干ラーメンの味の決め手は「追い煮干し」。手間暇かけて下処理した煮干しを一度焼き、スープに加えています。そこへ甲州富士桜ポークの脂をじっくり煮込んで抽出した自家製ラードを合わせることで、魚介の風味をより一層引き立たせました。

ラードには3時間煮込んでペースト状にした背脂をブレンドすることで、さらにコクをプラス。富士桜ポークの脂はとても良質なため、コクがありながらもくどさを感じさせない味わいに仕上がります。

【味噌】4種類の味噌/スパイス/富士桜ポークのラード

味噌ラーメンには、徳島県の御前味噌と山梨県産の甲州味噌2種類、伊豆の白味噌を使用。

そこへ秘伝のスパイスと富士桜ポークのラードを加えることで、味噌のコクをさらにアップさせています。

おいしい召し上がり方

①大きめの鍋を2つと菜箸、ザル、丼ぶりを用意し、2つの鍋でお湯を沸騰させてください。1つの鍋にスープが入っているパックをそのまま入れ、中火で10~15分ほど温めます。
②スープの湯煎が終わるタイミングで、お湯が沸騰しているもう1つの鍋に麺(醤油・塩は中細麺、豚煮干・味噌は平打ち麺)を入れ、強火で茹でます。中細麺は硬めなら2分~2分半、柔らかめなら3分と、お好みに合わせて調節してください。平打ち麺の場合は硬めに茹でると芯が残ってしまうため、しっかり4分半~5分間茹でてください。
③麺が茹で上がる1~2分前くらいに、溶かしたスープを温めた丼ぶりに注いでください。丼ぶりをあらかじめ温めておくことで、スープを入れても冷めにくくなります。
④麺が茹で上がったら、用意したザルに麺をあげてしっかりと湯切りしてください。
⑤スープの中にそっと麺を入れ、菜箸で軽くほぐします。
⑥お好みのトッピングを乗せてお召し上がりください。

<おすすめのアレンジ>
ネギ、チャーシュー、メンマ、海苔などを乗せていただくと、お店の味を再現できます。

<ご注意点>
麺を茹でる際は噴きこぼれにご注意ください。

編集部の実食レポート

正油
正油
どれもおいしいのですが、私が特におすすめなのは「正油」と「豚煮干し」。

「正油」は、気取らないスタンダードな正油ラーメンですごく気に入りました。巷には個性豊かなラーメンが溢れていますが、こんな風にてらいの無い、だれもがおいしいと思える味の一杯っていいですよね。とはいえ、こだわりの材料と製法で、万人する味ながら洗練されてもいます。ラーメンマニアもそうでない人も、ぜひ一度食べてほしい! のりで味が引き締まるので、ぜひトッピングとして用意してください。

「豚煮干し」は、今のところこちらの4種セットでしか買えない商品。煮干しラーメンがそんなに好きではない私も「また食べたい!」と思う逸品でした。煮干しの味がほどよく効いていて、自慢の富士桜ポークのコクがクセになるスープです。太い平打ち麺が食べごたえがあってまたいいんです。

湖麺屋 Reel Cafe

世界文化遺産・富士山と、その麓に広がる山中湖を一望できるラーメンカフェ「湖麺屋 Reel Cafe」。心地良い音楽が流れる空間でゆったりと時間を過ごしながら、こだわりのラーメンやドリンク、スイーツなどをお楽しみいただけます。富士山の天然地下水や甲州地どりなど、山梨素材をふんだんに取り入れたラーメンは「食べログ ラーメン EAST 百名店 2019」にも選出された本格派。名店の味を、ぜひ一度ご堪能ください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、湖麺屋 Reel Cafeにお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
ラーメン
賞味期限
到着日から冷凍保存で約2週間
原材料
麺:小麦粉、卵、かんすい、塩
【正油】
スープ:純水、地鶏、煮干し、アジ、サンマ、昆布、鶏ガラ、豚骨、牛骨、鰹節、鯖節、マグロ、しいたけ、蛤、浅利、干しエビ、トビウオ、干し貝柱、醤油、塩、味醂、ワイン、リンゴ酢
【塩】
スープ:純水、地鶏、煮干し、アジ、サンマ、昆布、鶏ガラ、豚骨、牛骨、鰹節、鯖節、マグロ、しいたけ、蛤、浅利、干しエビ、トビウオ、干し貝柱、塩、味醂、ワイン、リンゴ酢
【豚煮干】
スープ:純水、地鶏、煮干し、アジ、サンマ、昆布、鶏ガラ、豚骨、牛骨、鰹節、鯖節、マグロ、しいたけ、蛤、浅利、干しエビ、トビウオ、干し貝柱、醤油、塩、味醂、ワイン、リンゴ酢、ラード
【味噌】
スープ:純水、地鶏、煮干し、アジ、サンマ、昆布、鶏ガラ、豚骨、牛骨、鰹節、鯖節、マグロ、しいたけ、ラード、味噌、にんにく、豆板醤、白ごま、黒ごま、三温糖、バター、スパイス
内容量
冷凍正油スープ:300g×1p
冷凍塩スープ:300g×1p
冷凍豚煮干スープ:300g×1p
冷凍味噌スープ:300g×1p
麺:140g×4食
保存方法
冷凍
ギフト包装
対応なし
バラエティラーメン4食セット(正油・塩・豚煮干・味噌)

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各1食
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