・年間約10頭しか出荷されない幻の和牛「いぶさな牛」
・凝縮された赤身の旨味と原種ならではの風味
・つなぎ不使用、旨味たっぷりのハンバーグ
・1日2組限定、完全予約制の名店
・「The Tabelog Award Bronze」2年連続受賞（2021～2022）
・「食べログ 焼肉 TOKYO 百名店」3年連続選出（2019～2021）

東京・参宮橋にある完全予約制の焼肉店「いぶさな」より、「ハンバーグ」をご用意いたしました。

年間約10頭しか出荷されない幻の和牛「いぶさな牛」の赤身と脂身の部位を使用したジューシーなハンバーグです。牛肉と玉ねぎのみで作られた旨味たっぷりのハンバーグは、パン粉や卵などのつなぎを一切使用しておりません。

ご自宅用だけでなく、大切な方への贈り物にもおすすめです。噛み締めるほどに溢れる濃厚な旨味と、日本古来の和牛の風味をお楽しみ下さい。

いぶさな牛は、岡山県原産の日本最古の和牛純血種「竹の谷蔓牛（たけのたにつるうし）」と黒毛和牛を掛け合わせて作られたブランド和牛です。

野性味が強く、しっかりとした肉質の竹の谷蔓牛と、柔らかでサシの多い黒毛和牛を掛け合わせることで、甘さと香りを損なわず、赤身の中に適度なサシが入ったハイブリッド和牛が生まれました。

一般的な黒毛和牛が28～30か月で出荷されるのに対し、いぶさな牛は36か月以上の長期肥育を行っています。時間をかけて無理なくゆっくりと成長させることで肉を熟成させ、おいしさを最大限に引き出しています。

牛肉の概念を覆すようなブランド和牛ですが、年間約10頭しか屠畜されないため、滅多に口にできないことも“幻の和牛”と呼ばれる所以です。牧草のようなやわらかな大地の香りと、ジビエのような生命力溢れる旨味をお楽しみください。

①召し上がる前日に冷蔵庫で解凍し、油を引いたフライパンで焼いてください。
②片面が焼けたらひっくり返し、裏面も同様に焼きます。
※焼き以外にも、蒸し焼きや煮込みなどお好みの調理法でお楽しみください。
③お皿に盛り付けて、お召し上がりください。

＜ご注意点＞
つなぎを使用しておりませんので、ひっくり返す際には形が崩れないようにお気を付けください。

＜おすすめのアレンジ＞
塩でお召し上がりいただくのがおすすめですが、お好みのソースに付けていただいても、おいしくお召し上がりいただけます。

東京・参宮橋にある完全予約制の焼肉店「いぶさな」。年間約10頭しか出荷されない“幻の和牛”いぶさな牛の専門店です。日本原種の蔓牛を親に持ついぶさな牛は、凝縮された赤身の旨味と原種ならではの独特な風味が特長。希少な部位の数々をプロの技術でカットし、皆様をおもてなしいたします。和牛本来のおいしさをご自宅でもぜひお召し上がりください。