ホロホロ鳥モモ肉とリガーリエ

ホロホロ鳥モモ肉とリガーリエ

2,646円
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素材から滲み出した旨味が凝縮。フォリオリーナの「ホロホロ鳥モモ肉とリガーリエ」

<ココに注目!>

・「The Tabelog Award Silver」4年連続受賞(2018~2021)
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出
・噛み締めるほどに旨味が広がる大ぶり具材
・各素材から滲み出した旨味が凝縮
・一日一組のみが味わえる名店の味をご家庭で

商品の特長

軽井沢にある一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」より、「ホロホロ鳥モモ肉とリガーリエ」をご用意いたしました。

骨つきのままのフランス産のホロホロ鳥のモモ肉と国産の鶏のハツと砂肝をワイン、ヴィネガー、香味野菜、レモンなどと一緒にオーブンでじっくりと焼き煮にしました。各素材から滲み出した旨味がソースとなって深い味わいに仕上がりました。
全てのパスタソースに共通して、食塩は使用しておりません。

イタリア産のアンチョビと、塩漬けケイパーの塩分のみで味付けをしております。

おいしい召し上がり方

①水に対し1%より若干多めの塩を入れた水を沸騰させます。パスタを入れ、くっつかないようにときどき混ぜながら6~7分茹でます。
②沸騰したお湯に凍ったままのパスタソースを袋ごと入れ、再沸騰したら弱火にして更に7~8分温めます。
③茹でたパスタをよく湯切りしてボウルに移し、温めたパスタソースと一緒によく混ぜます。
④皿に盛り、お好みのオリーブオイルをひとまわししてお召し上がりください。

<ご注意点>
開封時など火傷には充分お気をつけください。

編集部の実食レポート

レモンの酸味とアンチョビの風味が絶妙にきいているのにプロの技を感じました。パスタソースの具材が少なめだと寂しくなってしまうのですが、こちらはハツ・砂肝がたっぷり入っていて、香味野菜のよい風味をまとったお肉を心ゆくまで堪能できます。平打ちのパスタは歯応えが心地よく、ソースがしっかり絡むのもポイント。

Fogliolina della Porta Fortuna

軽井沢の山中にひっそりと佇む、一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」。天然イワナや野生アスパラガスなど、季節の恵みを活かした逸品をご提供しています。緑豊かな非日常空間で楽しむコースは美食家たちを唸らせ、2018年より「The Tabelog Award Silver」を4年連続受賞。「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」にも選出されました。名店の味をご家庭でもぜひお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、Fogliolina della Porta Fortunaにお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
イタリアン
賞味期限
製造日から180日
原材料
【ソース】ホロホロ鳥肉(フランス産)、チキンブイヨン、白ワイン、鶏ハツ、にんじん、たまねぎ、砂肝、赤ワインビネガー、食用植物油脂(ひまわり油、オリーブ油)、アンチョビ、にんにく、レモンの皮、香辛料、(一部に鶏肉を含む)
【生パスタ】小麦粉(国内製造)、卵、食塩、(一部に小麦・卵を含む)
内容量
240g(ソース150g、生パスタ90g)
保存方法
-18℃以下(冷凍)で保存してください
ギフト包装
対応なし
ホロホロ鳥モモ肉とリガーリエ

ホロホロ鳥モモ肉とリガーリエ

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長野県The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店

ホロホロ鳥モモ肉とリガーリエ、 〜ビネガーとスパイスのサルミ煮込みのタリアテッレ〜

2,646円
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