・「The Tabelog Award Silver」5年連続受賞（2018～2022）
・「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」選出
・ソースごとにパスタも異なるこだわりの4種
・一日一組のみが味わえる名店の味をご家庭で

軽井沢にある一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」より、「パスタ4種セット」をご用意いたしました。

パスタソースは全て食塩を使用しておらず、イタリア産のアンチョビと、塩漬けケイパーの塩分のみで味付けをしております。

卓越したクリエイティビティで丁寧に仕上げたソースは、個性が際立つ逸品ばかり。

噛むほどに広がる旨味とコクを、ぜひご堪能ください。

パスタには、太麺の「ビゴリ」を使用。

本場イタリアでは高級パスタとしても知られており、モチモチとした食感が楽しいパスタです。

豚バラ肉の脂の甘みの中に、モッツァレラチーズの旨みやクルミの香ばしさが広がります。

爽やかに香るフレッシュオレガノが茄子やトマトと混じり合い、深みのある味わいをお楽しみいただけます。

新鮮なズッキーニをさっと油で揚げて油切りをして、新鮮なオリーブオイルに浸しておいたドライトマトとゴルゴンゾーラで和えた風味豊かなパスタソースです。

ラム酒に漬け込んだ猪のほほ肉を、アンチョビや野菜のブイヨンと共にオーブンでじっくりと煮込み、柔らかく仕上げました。

洗練されたバランスで栗やグラナパダーノチーズ、フレッシュローズマリーを合わせることで、ジビエの力強さとまろやかさをご堪能いただける逸品に。

猪の旨味を存分に楽しめる贅沢ソースです。ぜひご賞味ください。

パスタには、筒状のショートパスタ「ペンネ」を使用。

空洞部分だけではなく、表面にも細かい溝があるためソースがよく絡みます。

むき海老をウォッカでマリネし、アンチョビを利かせたトマトソースとクリーミーなマスカルポーネ、爽やかなフレッシュミントと合わせ、コクのあるソースに仕上げました。

プリプリとした食感も楽しく、プロの妙技が光る贅沢ソースです。

①水に対し1％より若干多めの塩を入れた水を沸騰させます。パスタを入れ、くっつかないようにときどき混ぜながら6～7分（ペンネは7～8分）茹でます。

②沸騰したお湯に凍ったままのパスタソースを袋ごと入れ、再沸騰したら弱火にして更に7～8分温めます。
※ズッキーニとドライトマトのタリオリーニは、3〜４分弱火で茹でます。

③茹でたパスタをよく湯切りし、お皿に盛り付けます。

④温めたソースと茹でたパスタをよく混ぜ、皿に盛ります。お好みのオリーブオイルをひとまわししてお召し上がりください。

※ズッキーニとドライトマトのタリオリーニは、ソースに十分オイルが含まれています。そのままよく混ぜてお召し上がりください。なお、カラスミは、パスタやソースを取り出したときに、そのまま常温においておき、召し上がる直前にお好みで振りかけてお召し上がりください。

＜ご注意点＞
開封時など火傷には充分お気をつけください。

お店に足を運ぶのはちょっとハードルが高い、軽井沢の名店「フォリオリーナ」の味がお取り寄せできる。まず、これだけで大ニュースです！

「豚バラ肉と揚げ茄子」はお肉の上質な脂が舌の上でとろけます。「ズッキーニとドライトマトのタリオリーニ」はまず、カラスミとゴルゴンゾーラを組み合わせるという発想がすごいです。ズッキーニ、ドライトマトと重なり合うと体験したことのない複雑な味に。「海老のトマトクリーム」は、海老、トマト、アンチョビの旨味がたまりません。

4種のソースはどれも個性が際立っていて全く異なるおいしさがあり、パスタの種類も違うので、食べ比べできるこちらのセットがおすすめです。

軽井沢の山中にひっそりと佇む、一日一組限定のリストランテ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」。天然イワナや野生アスパラガスなど、季節の恵みを活かした逸品をご提供しています。緑豊かな非日常空間で楽しむコースは美食家たちを唸らせ、2018年より「The Tabelog Award Silver」を5年連続受賞。「食べログ イタリアン EAST 百名店 2021」にも選出されました。名店の味をご家庭でもぜひお楽しみください。