合掌造りで知られる五箇山豆富。五箇山の澄みきったお水と地元の丸々と肥えた大豆で作られております。
富山湾の蟹をたっぷり使い、百合根、銀杏、木耳もいれたふじ居ならではの舌触りなめらかな飛龍頭に仕上げました。
グリルであぶって生姜醤油で、おでんの具の一品に、お出汁で煮含めて煮物に、あんかけにして一品にと様々なバリエーションを楽しんでいただけます。