・全て北海道産の原材料にこだわった一品
・オーナー自らセレクトしたこだわりのブルーチーズを使用
・チーズそのものを食べているような濃厚さで、コクや深みをしっかり味わえる
・甘さ控えめな大人向けチーズケーキ
・グルテンフリーなので、小麦粉アレルギーの方でも安心
・高級感のあるパッケージで、贈答用にもおすすめ

札幌市の人気カフェ「KANON PANCAKES」より、「北海道濃厚チーズケーキ（ブルーチーズ）」をご用意いたしました。

食の宝庫・北海道から発信するチーズケーキ。ならば、使用する素材も全て北海道産のものを使用したい、という想いから、チーズはもちろんバターや生クリーム、土台となるクッキー生地まで北海道産にこだわった逸品。

グルテンフリーなので、小麦粉アレルギーの方にもおすすめです。

チーズのコクや深みをしっかりと味わえるため、チーズそのものを食べているような「まるでチーズのようなチーズケーキ」をお召し上がりいただけます。

ベースとなるチーズには、北海道産ハードチーズ「幸」をはじめ厳選した3種のチーズをブレンド。

しっかりとチーズ本来の塩味が効いており甘さは控えめ。日が経つにつれてチーズが熟成されるため、味わいの変化も楽しめます。

そして、チーズの上にはオーナーこだわりのブルーチーズを乗せて焼き上げており、プレーンとはまた違う上品な味わいをご堪能いただけます。

少し苦めのコーヒーや赤ワイン、シャンパン、ウイスキー、焼酎、日本酒とも相性バッチリなので、大人のチーズケーキとしてお召し上がりください。

高級感のあるパッケージで手土産やプレゼントはもちろん、自分へのご褒美にもおすすめの一品です。

厳選された3種の北海道産チーズを使用し、中でも店主が一番こだわったのは足寄町しあわせチーズ工房の「幸」という名のハードチーズ。このチーズとの出会いによって、「北海道濃厚チーズケーキ」は完成しました。

ミルクの甘み、熟成された深い旨味、ナッツやキャラメルのような香ばしさを感じられる放牧ミルクのみを使用して作られている「幸」は、「Japan Cheese Awards 2020」でグランプリを受賞し高い評価を得ている逸品。

これに日高産のマスカルポーネチーズ、北海道産生乳クリームチーズをブレンドしメインのチーズケーキを仕上げます。

上に乗せているブルーチーズは、江別市小林牧場の「手作りブルーチーズ」。高品質の生乳のみを使用した本格的なブルーチーズは、「ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト」で優秀賞を受賞しました。

上品な香りと口の中に広がる独特な風味、優しい舌触りが「北海道産濃厚チーズケーキ」ととても合うと感じたオーナー自身が数種類の中からこのブルーチーズをセレクト。

チーズ本来のコクや香りが味わえるチーズケーキと、濃厚な味わいとなめらかな食感が特長のブルーチーズとの融合をお楽しみください。

冷凍庫から出して冷蔵庫にて3時間ほどで解凍されます。半解凍でも美味しくお召し上がりいただけます。3～4cmくらいの厚さがおすすめです。半解凍、全解凍、常温と温度帯によって変化をお楽しみいただけます。

＜おすすめのアレンジ＞
・甘さが控えめなので、オリーブオイルをかけて前菜などのお食事風としてもおいしくお召し上がりいただけます。
・甘さを足したい場合はメープルシロップをかけていただくと、甘さとコクが引き立ちます。
・手作りにこだわった逸品なので、ご自宅で作ったブルーベリーソースやジャム、はちみつとも相性が良いです。
・パーティーなどではクラッカーの上に乗せてもおいしいです。

2012年、札幌市にパンケーキカフェとしてオープンした「KANON PANCAKES」。オーダーが入ってからじっくり丁寧に焼き上げるパンケーキ、北海道産チーズで作ったチーズケーキをメインに、性別・年代問わず多くの方々に足を運んでいただいております。カフェ運営だけに留まらず、オーナーの山本自身が「素敵と思うもの」「美と健康に良いと思うこと」などを発信しており、くつろぎや癒し、美と健康に良いことをご提案。お客様お一人お一人に笑顔と幸せをお届けしています。