・「食べログ 餃子 百名店」2019、2021 選出店
・薬膳（30種類）の風味が効いたクセになる味わい
・餡から皮まですべて手作り
・「羽根」が簡単に作れるトウモロコシ粉付き
・ニンニクが入っていないため外出の前にも食べられる
・保存料不使用

数々の飲食店がひしめく新橋で餃子と言えば名が挙がる「一味玲玲」の、定番メニュー「白菜餃子」です。

富士高原で育った肉汁たっぷりの「美豚」と、30種類以上ものスパイスを加えた秘伝のスープを、もちもちの大判皮で包みました。

頬張ると溢れ出す旨みのスープ。その風味や香りを逃さないよう瞬間冷凍し、お店の味そのままにご家庭へお届けいたします。

添加物は不使用。子どもからお年寄りまで身近な人にこそ振る舞いたくなる餃子です。

一つひとつが大きいから、食べ盛りのお子様でも食べ応え十分。ニンニクは使っていないのでお出かけ前にも召し上がっていただけます。

日々の食卓の一品に、一日の疲れを癒す晩酌のお供に、様々なシーンでお楽しみください。

ひと口噛むと押し寄せる、多彩なスパイスの香り。当店の餃子には羅漢果や桂皮、棗、サンザシといった30種類以上の薬膳を秘伝の配合でブレンドしたスープが入っています。

豚肉の旨みと溶け合う、スパイスの複雑な風味と奥深さ。シンプルな旨さとは違う、この絶妙なかけ合わせが一味玲玲の餃子の真髄です。

豚肉は、自然豊かな富士高原で育った「美豚」を使用。

その最大の特長は融点にあります。通常の豚肉は約38度であるのに対し、美豚は32度ほどと人の体温で溶けるため、口に入れるとしっとりとした旨みと甘みの肉汁がじんわり広がります。

また脂がしつこくないので、あっさりと食べられるのも魅力のひとつです。

①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら餃子を入れます。

②鍋の底につかないようにゆっくりとかき回し、7分ほど茹でてください。

③お湯を切ってお皿に盛りつけたら完成です。

＜ご注意点＞
増粘剤不使用でデリケートなため、皮を扱う際には破れないよう十分お気を付けください。

＜おすすめのアレンジ＞
・味が付いているのでそのまま食べるのが一番ですが、酢コショウでもおいしく召し上がれます。
・お鍋の具としてもお使いいただけます。
・茹で汁には出汁が染み出ますので、スープに使っていただくのもおすすめです。

＜その他の調理方法＞
蒸し餃子にする場合の蒸し時間は7分ほどです。

①同封のトウモロコシ粉大さじ1を水150CCで溶きます。

②フライパンに少量の油を引き（なくてもOK）、餃子を並べたら中火にします。

③①で用意したトウモロコシ水をかけます。

④蓋をして7～9分、水分が飛ぶまで焼いてください。トウモロコシの粉は餃子の羽になります。

⑤水分が飛んだら、お皿に盛りつけて完成です。

＜おすすめのアレンジ＞
味が付いているのでそのまま食べるのが一番ですが、ニンニク醤油でもおいしく召し上がれます。

無添加のやさしい味、皮は厚めでムッチリ。とてもおいしいです！ 「羽根」を作る用にトウモロコシ粉がついてくるのもユニーク。お店にも行ったことがありますが、焼き餃子にしても水餃子にしても、お店と遜色ない味わいだと感じました。

こちらのお店には個性豊かな餃子が並びますが、「白菜餃子」はスタンダードな味わいなのでぜひ食べてほしいです。酢胡椒、付属のにんにく醤油どちらもよく合います。水餃子にすると皮のムッチリ感が増し、別売の「麻辣醤」とも相性抜群ですよ。

新橋のサラリーマンやOLの胃袋を掴んで離さない、餃子の名店【一味玲玲】。富士高原で育った「美豚」の旨みと30種類以上もの薬膳をブレンドした秘伝スープが噛むほどに溢れ出す自慢の餃子は、その複雑な味わいからクセになる人が続出。定番の白菜の他、しいたけ、トマト、エビ、レモン、ラム・パクチーなど個性豊かな味を＜水・焼・蒸＞で楽しめます。門外不出の麻辣醬で作った麻婆豆腐も必食。その味をぜひご自宅でもご堪能ください。