townsfolk coffeeのオーナーがその季節におすすめのコーヒー [ 200g×3種類 ] をお選びするセットです。
その時々の焙煎の仕上がりなども考慮して、多彩な味わいをお楽しみいただけるようご用意いたします。

townsfolk coffeeが取り扱うコーヒー豆は、高品質な「スペシャルティコーヒー」のみ。
高品質なコーヒーならではの、豊かな風味、甘い余韻、綺麗な後味がお楽しみいただけます。

デンマークでロースターとして経験を積んだオーナーが、それぞれが持つ特徴を最大限に引き出すよう焙煎をしています。

浅めの焙煎度合いですが、甘さや舌触りもしっかりと感じ、どなたでも美味しく楽しんでいただける味わいに仕上げています。

それぞれのコーヒーが持つ個性や生産者の取り組みをきちんと感じていただけるよう、ブレンドはせずに
単一の農園の豆のみを販売しています。

高品質であるため冷めた時も雑味は全くなく、むしろコーヒーの個性をより感じられるほど。
フルーツのような風味や爽やかな余韻、蜂蜜などを思わせる自然な甘さやナッツのような香ばしさ。
コーヒーそのものが持っているの本来の味わいをぜひ感じてください。

[ハンドドリップの場合]
〈準備するもの〉 　
コーヒー豆(粉)15g、お湯250ml、ドリッパー (HARIO V60 など)、ペーパーフィルター、はかり、タイマー、ケトル、コーヒーサーバー(マグカップでも可)

〈手順〉 　
※お湯を注ぎ始める時にタイマーをスタート 　
①45mlのお湯を10秒間で全体に行き渡るよう注ぐ
②タイマーが0分40秒になるまで待つ 　
③もう一度、45mlのお湯を10秒間で注ぐ
④タイマーが1分15秒になるまで待つ 　
⑤残りの湯160mlを30秒かけて円を描くように注ぐ 　
⑥湯が全て落ちきったら完成！ 　

※豆の状態などにもよりますが、約2分30秒〜2分45秒で湯が落ち切ります。
それよりも早い場合は粉を細かく、遅い場合は粗くしてみてください。

[フレンチプレスの場合]
〈準備するもの〉 　
コーヒー豆(粉)15g、お湯250ml、フレンチプレス、はかり、タイマー、ケトル、

〈手順〉 　
※お湯を注ぎ始める時にタイマーをスタート 　
①90mlのお湯を10秒間で全体に行き渡るよう注ぐ
②タイマーが0分30秒になるまで待つ 　
③残りの湯160mlを約30秒で注ぐ (合計湯量250ml)　
④タイマーが4分00秒になるまで待つ 　
⑤プランジャー(フィルター)をゆっくり押し下げて完成！ 　

石川県金沢市のスペシャルティコーヒーショップです。
シングルオリジンコーヒーのパイオニアである NOZY COFFEE(東京・三宿)、２年連続デンマークバリスタチャンピオンを擁するProlog Coffee(デンマーク・コペンハーゲン) でバリスタ / ロースターとして経験を積んだオーナーが、2020年7月にオープンしました。 
デンマークでの焙煎経験をベースにした浅めの焙煎ですが、日本人が素直に美味しいと思うポイントを見極め、味づくりをしています。
日本とデンマーク、両方のコーヒーカルチャーの良さを取り入れた味わいをぜひお試しください。