未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。​
醸し人九平次 黒田庄に生まれて、

醸し人九平次 黒田庄に生まれて、

720ml
2,541円
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エレガンスでボリューミー。LA CAVE de KUHEIJIの「醸し人九平次 黒田庄に生まれて、」

※写真に記載のヴィンテージと販売商品のヴィンテージが異なる場合がございます。
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<ココに注目!>

・自家栽培の黒田庄産山田錦を使用
・気品がありつつ、ボリューム感溢れる味わい
・1647年創業の老舗日本酒メーカー

商品の特長

老舗日本酒メーカー萬乗醸造の公式ショップ 「LA CAVE de KUHEIJI」より、「醸し人九平次 黒田庄に生まれて、」をご用意いたしました。

日本酒の原料は、当たり前のことですがお米です。品種と原料のポテンシャルにより、最終的に出来上がる品の香りや味が変わってきます。どんなに技術が進歩しようと、人の手では変えられない物があります。それは原料の特長や個性。そして何より天候は人の手と技術で凌駕することはできません。

私たちが兵庫県黒田庄で丁寧に育てた山田錦は、1粒1粒に充実した旨味がつまっており、「黒田庄に生まれて、」にもお米のボリュームや味わいが表れています。香りは濃厚で、スワリングする前からメロンや洋梨などの熟した果実が前面に。スワリングすると、白い花やホワイトペッパーのようなスパイスのニュアンスや、奥底に隠れていた繊細な部分が顔をのぞかせ、口にするのが待ちきれません。

滑らかなアタックで余韻が非常に長く、芳醇な香りが広がります。旨味が全面にでるのかと思いきや、旨味のあと直ぐに心地良く繊細な苦みが続きます。旨味や苦みを酸が下支えすることで、バランスが非常に取れた味わいです。

お酒単体ではなく、ぜひお料理と合わせてお楽しみください。

素材の特長

山田錦

私たちの酒造りは、お米を育てるところから始まっています。お米の収穫量を求める稲作ではなく、一粒一粒が充実した、重いお米を目指した稲作を行っています。だからこそ「黒田庄に生まれて、」は香りや味わいの密度が違います。それは、お米のエネルギーの違いとも言えます。同じ山田錦でも「山田錦 EAU DU DÉSIR」はお米の取れた区画や栽培スタイルのみが異なりますが、味わいはまるで別物。お米の重要性を実感します。フレンドリーで馴染みやすい印象の「山田錦 EAU DU DÉSIR」に対して、「黒田庄に生まれて、」はエレガントさや気品溢れる印象です。

おいしい召し上がり方

10℃前後に冷やし、ワイングラスで飲むことで、豊かな香りと広がる旨味が感じられます。また開栓後の時間経過や温度の変化などにより、味わいの変化もお楽しみいただけます。ペアリングには、赤身や旨味の強い肉料理がおすすめです。お酒の旨味が濃く、酸の味わいが後味をさっぱりとさせてくれるため、焼肉なども最適です。

ソムリエの声

「銀座レカン」近藤佑哉さん
15代目蔵元・久野九平治をはじめとするチーム・クヘイジの手掛ける日本酒とワインを口にすると、力強い生命力を感じる様な彼らの「信念」が伝わってきます。
1647年創業の歴史ある酒蔵は、その歴史に甘んじることなく「革新的かつ原点回帰」された日本酒・ワイン造りを行っています。それはすなわち「原料」にとことんこだわる事。日本酒なら「米」、ワインであれば「ブドウ」、これらの原料と徹底的に向き合い、 こだわり抜くことで、「原料本来の個性」、「土地」や「年」の特徴を表現しています。酒蔵では異例の自社の田んぼを持ち、自らで米を育て上げ、日本初のドメーヌ・スタイルの新たな日本酒造りに取り組み、その日本酒造りの思想の原点でもあるワイン造りにロマンを感じ、世界のワイン産地の最高峰でもあるフランス・ブルゴーニュでワイン造りまでも行う。彼らの手掛けた「米」と「ブドウ」からは素直で繊細かつ力強い印象が感じられ、まるでそれがそのまま日本酒やワインになったようです。
磨き上げられた酒は一貫してエレガントなストラクチャーが味わいのフォーマットとなり、風味を引き立て、ワインにも同様の印象があり、そこに「テロワール」や「原料の個性」が重なり合って様々な要素を感じることができます。クヘイジ・スタイルとも呼べる彼らの日本酒やワインの大きな共通点と特徴のひとつである上品な酸味は、様々な料理との相性を想像させ私たちを楽しませてくれます。
「あるべき姿」であり、これからより「求められる姿」でもある彼らの「信念」を、私は九平次アンバサダーとして、より多くの方々にお伝えし、共有していければと思います。

LA CAVE de KUHEIJI

1647年創業、日本酒メーカー萬乗醸造の公式ショップ「LA CAVE de KUHEIJI」。“日本酒の新たな価値を創造したい”という想いを胸に、15代目・久野九平治の改革が始まり「醸し人九平次」が生まれました。また日本酒だけにとどまらず、醸造酒の化学反応を望んだ革新的なアクションからフランスでのワイン醸造にも取り組み、ブルゴーニュ産のワインや、同時に南仏で育てたお米を使用した日本酒をリリースしました。多種な香りや五味が宿った味わいをぜひお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、LA CAVE de KUHEIJIにお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
お酒
賞味期限
出荷から5年
原材料
米(国産)、米麹(国産米)
内容量
720ml
種類
日本酒
アルコール含有量(%)
16%
保存方法
要冷蔵
販売場の名称及び所在地
株式会社萬醸醸造/愛知県名古屋市緑区大高町字新町1
酒類販売管理者の氏名
白井一徳
酒類販売管理研修受講年月日
2018/12/18
次回研修の受講期限
2021/12/17
研修実施団体名
半田小売酒販組合
ギフト包装
対応なし
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