・酒米の王様「山田錦」を使用
・繊細で柔らかな味わい
・1647年創業の老舗日本酒メーカー
・贈り物にも最適な化粧箱付き

老舗日本酒メーカー萬乗醸造の公式ショップ 「LA CAVE de KUHEIJI」より、「醸し人九平次 human」をご用意いたしました。

“女性でも男性でもない。国境や民族、文化の違いでもない。すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい。”「human」は“SAKE”が世界中を飛び回るような、自由な構想を得て造られた山田錦45％精米の純米大吟醸です。

香りはもぎたてのピンクグレープフルーツや梨の香りが華やかに広がり、スワリングすると一転、熟したメロンの香りに。またボタニカルな要素も感じられます。一口含むと旨味と共に心地よい苦みで、苦みからは和のエッセンスが表れています。非常に繊細で滑らか、また柔らかさも印象的な味わいです。

10℃前後に冷やし、ワイングラスで飲むことで、豊かな香りと広がる旨味が感じられます。味わいの中に抑揚を感じるため、ゆっくりと長時間に渡って楽しむことができます。時間や酒器によるテイストの変化を、ご自由にお楽しみください。またペアリングは白身魚のカルパッチョがおすすめです。お刺身ではなく、カルパッチョのように酸味が足されたお料理は、よりフレッシュな旨味が際立ちます。

15代目蔵元・久野九平治をはじめとするチーム・クヘイジの手掛ける日本酒とワインを口にすると、力強い生命力を感じる様な彼らの「信念」が伝わってきます。
1647年創業の歴史ある酒蔵は、その歴史に甘んじることなく「革新的かつ原点回帰」された日本酒・ワイン造りを行っています。それはすなわち「原料」にとことんこだわる事。日本酒なら「米」、ワインであれば「ブドウ」、これらの原料と徹底的に向き合い、 こだわり抜くことで、「原料本来の個性」、「土地」や「年」の特徴を表現しています。酒蔵では異例の自社の田んぼを持ち、自らで米を育て上げ、日本初のドメーヌ・スタイルの新たな日本酒造りに取り組み、その日本酒造りの思想の原点でもあるワイン造りにロマンを感じ、世界のワイン産地の最高峰でもあるフランス・ブルゴーニュでワイン造りまでも行う。彼らの手掛けた「米」と「ブドウ」からは素直で繊細かつ力強い印象が感じられ、まるでそれがそのまま日本酒やワインになったようです。
磨き上げられた酒は一貫してエレガントなストラクチャーが味わいのフォーマットとなり、風味を引き立て、ワインにも同様の印象があり、そこに「テロワール」や「原料の個性」が重なり合って様々な要素を感じることができます。クヘイジ・スタイルとも呼べる彼らの日本酒やワインの大きな共通点と特徴のひとつである上品な酸味は、様々な料理との相性を想像させ私たちを楽しませてくれます。
「あるべき姿」であり、これからより「求められる姿」でもある彼らの「信念」を、私は九平次アンバサダーとして、より多くの方々にお伝えし、共有していければと思います。

1647年創業、日本酒メーカー萬乗醸造の公式ショップ「LA CAVE de KUHEIJI」。“日本酒の新たな価値を創造したい”という想いを胸に、15代目・久野九平治の改革が始まり「醸し人九平次」が生まれました。また日本酒だけにとどまらず、醸造酒の化学反応を望んだ革新的なアクションからフランスでのワイン醸造にも取り組み、ブルゴーニュ産のワインや、同時に南仏で育てたお米を使用した日本酒をリリースしました。多種な香りや五味が宿った味わいをぜひお楽しみください。