未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。​
山田錦 EAU DU DÉSIR

山田錦 EAU DU DÉSIR

720ml
2,134円
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ビロードのような滑らかさ。LA CAVE de KUHEIJIの「山田錦 EAU DU DÉSIR」

※写真に記載のヴィンテージと販売商品のヴィンテージが異なる場合がございます。
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<ココに注目!>

・酒米の王様「山田錦」を使用
・滑らかで奥深い、晩生品種の味わい
・様々なニュアンスと香りをまとった逸品
・1647年創業の老舗日本酒メーカー

商品の特長

老舗日本酒メーカー萬乗醸造の公式ショップ 「LA CAVE de KUHEIJI」より、「山田錦 EAU DU DÉSIR」をご用意いたしました。

EAU DU DÉSIR(オウ ド デジール)とは、フランス語で“希望の水”という意味です。口にした時、「希望というエネルギーを感じて欲しい。日本酒をもっともっと“幸” 多きものにしたい。」という想いを体現している品です。

原料となるお米には、早生(わせ)や晩生(おくて)など栽培期間で異なる特性があり、山田錦と雄町はどちらも晩生です。じっくりと育てられた晩生米は味わいが深く、ビロードのような滑らかさと心地良い陶酔感を表現してくれます。

香りは小ぶりなメロンや熟す直前の桃、そしてクミンなどスパイスの香り。また熟す直前の果実のニュアンスやエキゾチックな香りなど様々な要素を含んでおり、口にすると一転、層の厚さに圧倒されます。

苦みや旨味、そして酸味。全てが幾重にも折り重なった、深みのある味わいです。果実の熟した旨味に加えて、柑橘を少し絞ったような苦みがアクセントとなり、酸味が味全体を下支えして余韻へと繋がります。

山田錦の個性を余すことなく引き出しているからこその層の厚さです。そしてこの層が様々なお料理とのペアリングを可能にします。

おいしい召し上がり方

10℃前後に冷やし、ワイングラスで飲むことで、豊かな香りと広がる旨味が感じられます。また開栓後の時間経過や温度の変化などにより、味わいの変化もお楽しみいただけます。ペアリングは豚肉や鶏肉などの肉料理との相性が良く、お肉の旨味を引き立てます。お酒の味わいも負けることなく、双方を昇華させるようなペアリングです。

ソムリエの声

「銀座レカン」近藤佑哉さん
15代目蔵元・久野九平治をはじめとするチーム・クヘイジの手掛ける日本酒とワインを口にすると、力強い生命力を感じる様な彼らの「信念」が伝わってきます。
1647年創業の歴史ある酒蔵は、その歴史に甘んじることなく「革新的かつ原点回帰」された日本酒・ワイン造りを行っています。それはすなわち「原料」にとことんこだわる事。日本酒なら「米」、ワインであれば「ブドウ」、これらの原料と徹底的に向き合い、 こだわり抜くことで、「原料本来の個性」、「土地」や「年」の特徴を表現しています。酒蔵では異例の自社の田んぼを持ち、自らで米を育て上げ、日本初のドメーヌ・スタイルの新たな日本酒造りに取り組み、その日本酒造りの思想の原点でもあるワイン造りにロマンを感じ、世界のワイン産地の最高峰でもあるフランス・ブルゴーニュでワイン造りまでも行う。彼らの手掛けた「米」と「ブドウ」からは素直で繊細かつ力強い印象が感じられ、まるでそれがそのまま日本酒やワインになったようです。
磨き上げられた酒は一貫してエレガントなストラクチャーが味わいのフォーマットとなり、風味を引き立て、ワインにも同様の印象があり、そこに「テロワール」や「原料の個性」が重なり合って様々な要素を感じることができます。クヘイジ・スタイルとも呼べる彼らの日本酒やワインの大きな共通点と特徴のひとつである上品な酸味は、様々な料理との相性を想像させ私たちを楽しませてくれます。
「あるべき姿」であり、これからより「求められる姿」でもある彼らの「信念」を、私は九平次アンバサダーとして、より多くの方々にお伝えし、共有していければと思います。

LA CAVE de KUHEIJI

1647年創業、日本酒メーカー萬乗醸造の公式ショップ「LA CAVE de KUHEIJI」。“日本酒の新たな価値を創造したい”という想いを胸に、15代目・久野九平治の改革が始まり「醸し人九平次」が生まれました。また日本酒だけにとどまらず、醸造酒の化学反応を望んだ革新的なアクションからフランスでのワイン醸造にも取り組み、ブルゴーニュ産のワインや、同時に南仏で育てたお米を使用した日本酒をリリースしました。多種な香りや五味が宿った味わいをぜひお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、LA CAVE de KUHEIJIにお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
お酒
賞味期限
出荷から5年
原材料
米(国産)、麹(国産)
内容量
720ml
種類
日本酒
アルコール含有量(%)
16%
保存方法
要冷蔵
販売場の名称及び所在地
株式会社萬醸醸造/愛知県名古屋市緑区大高町字新町1
酒類販売管理者の氏名
白井一徳
酒類販売管理研修受講年月日
2018/12/18
次回研修の受講期限
2021/12/17
研修実施団体名
半田小売酒販組合
ギフト包装
対応なし
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山田錦 EAU DU DÉSIR

山田錦 EAU DU DÉSIR

720ml
2,134円
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