未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。​
雄町 SAUVAGE

雄町 SAUVAGE

720ml
2,001円
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野性味溢れる、力強い逸品。LA CAVE de KUHEIJIの「雄町 SAUVAGE」

※写真に記載のヴィンテージと販売商品のヴィンテージが異なる場合がございます。
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<ココに注目!>

・お米の原種「雄町」を使用
・男性的で力強い野性味が感じられる逸品
・時間経過と共に変化する香りと味わい
・1647年創業の老舗日本酒メーカー

商品の特長

老舗日本酒メーカー萬乗醸造の公式ショップ 「LA CAVE de KUHEIJI」より、「雄町 SAUVAGE」をご用意いたしました。

SAUVAGE(ソバージュ)とは、“野性味”という意味です。原料となる雄町はお米の原種とも呼ばれており、男性的で力強い野性味は、味わいにダイレクトに伝わってきます。

香りは穏やかながら、青い草や穀物などボタニカルなニュアンスが感じられ、様々な表情を柔らかに見せてくれます。

一口含むとガスの心地良い刺激があり、雄町の特性からフレッシュな果実の旨味や柑橘の皮を噛んだような苦味がはっきりと感じられます。そして時間経過と共に苦味が少し落ち着き、バランスが取れてきます。香りはさらに特長的に、熟したバナナのような南国果実の香りをお楽しみいただけます。

素材の特長

雄町

雄町は日本の最も古いお米の品種の一つで、言わばお米の在来種の血を引くような伝統的なお米です。太陽のもと、田んぼで大きく背を伸ばし大粒の米を実らせる姿は、正に男・雄。その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。生命力が強くしっかりと根を張り、植物の原始的な営みがダイレクトに伝わるような味わいをお楽しみいただけます。

おいしい召し上がり方

10℃前後に冷やし、ワイングラスで飲むことで、豊かな香りと広がる旨味が感じられます。最初は穏やかで、時間の経過と共に雄町特有の味や香りが広がりますので、時間軸の変化もぜひお楽しみください。またペアリングは、川魚などを使用したお料理がおすすめです。旨味がしっかりとしつつ香りは緑のニュアンスを感じるため、ハーブや苔など植物を食べて育ったものとの相性が良いです。

ソムリエの声

「銀座レカン」近藤佑哉さん
15代目蔵元・久野九平治をはじめとするチーム・クヘイジの手掛ける日本酒とワインを口にすると、力強い生命力を感じる様な彼らの「信念」が伝わってきます。
1647年創業の歴史ある酒蔵は、その歴史に甘んじることなく「革新的かつ原点回帰」された日本酒・ワイン造りを行っています。それはすなわち「原料」にとことんこだわる事。日本酒なら「米」、ワインであれば「ブドウ」、これらの原料と徹底的に向き合い、 こだわり抜くことで、「原料本来の個性」、「土地」や「年」の特徴を表現しています。酒蔵では異例の自社の田んぼを持ち、自らで米を育て上げ、日本初のドメーヌ・スタイルの新たな日本酒造りに取り組み、その日本酒造りの思想の原点でもあるワイン造りにロマンを感じ、世界のワイン産地の最高峰でもあるフランス・ブルゴーニュでワイン造りまでも行う。彼らの手掛けた「米」と「ブドウ」からは素直で繊細かつ力強い印象が感じられ、まるでそれがそのまま日本酒やワインになったようです。
磨き上げられた酒は一貫してエレガントなストラクチャーが味わいのフォーマットとなり、風味を引き立て、ワインにも同様の印象があり、そこに「テロワール」や「原料の個性」が重なり合って様々な要素を感じることができます。クヘイジ・スタイルとも呼べる彼らの日本酒やワインの大きな共通点と特徴のひとつである上品な酸味は、様々な料理との相性を想像させ私たちを楽しませてくれます。
「あるべき姿」であり、これからより「求められる姿」でもある彼らの「信念」を、私は九平次アンバサダーとして、より多くの方々にお伝えし、共有していければと思います。

LA CAVE de KUHEIJI

1647年創業、日本酒メーカー萬乗醸造の公式ショップ「LA CAVE de KUHEIJI」。“日本酒の新たな価値を創造したい”という想いを胸に、15代目・久野九平治の改革が始まり「醸し人九平次」が生まれました。また日本酒だけにとどまらず、醸造酒の化学反応を望んだ革新的なアクションからフランスでのワイン醸造にも取り組み、ブルゴーニュ産のワインや、同時に南仏で育てたお米を使用した日本酒をリリースしました。多種な香りや五味が宿った味わいをぜひお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、LA CAVE de KUHEIJIにお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
お酒
賞味期限
出荷から5年
原材料
米(国産)、麹(国産)
内容量
720ml
種類
日本酒
アルコール含有量(%)
16%
保存方法
要冷蔵
販売場の名称及び所在地
株式会社萬醸醸造/愛知県名古屋市緑区大高町字新町1
酒類販売管理者の氏名
白井一徳
酒類販売管理研修受講年月日
2018/12/18
次回研修の受講期限
2021/12/17
研修実施団体名
半田小売酒販組合
ギフト包装
対応なし
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