・瞬間冷凍によって鮮度、風味を閉じ込めた、お取り寄せにおすすめのセット
・国産の殻つきのそばの実を店舗で石臼挽きし、すべて職人が手打ちしたこだわりのざるそば
・焙煎したそば茶と、北海道産生クリームのハーモニーが楽しめる、新しいそばスイーツ
・ご自宅でのお食事にも、手土産やギフトにも
・「食べログ そば 百名店 2021」 選出

こだわり抜いたそばの味わいで人気を博す「京都 そば料理よしむら」のざるそばとロールケーキのセットです。

そばもケーキも、出来立てを-30度で急速冷凍。おいしさそのままに、ご自宅にお届けいたします。

よしむらのそばは、殻つきのまま仕入れたそばの実を、その日使う分だけを石臼で挽き、熟練の職人が手打ちで仕上げています。その手打ちそばを、出来立てのまま瞬間冷凍することで、鮮度と風味を閉じ込めた瞬そば。

手繰るほどに、しなやかで躍動的な舌ざわりと大地を感じる瑞々しい香り、噛むほどに溢れ出る穀物の旨味と甘味をお楽しみいただけます。名店が仕入れから仕込みまで徹底的にこだわった、迫力の味わいをご堪能ください。

sonokaロールは、生地とクリームに自家焙煎したそばを練り込んだ新感覚スイーツです。

そばの香ばしさと甘さが香る、ふわり軽やかな生地。北海道産の生クリームを使った、しっとりなめらかで優しいクリーム。それぞれが調和して引き立て合う、和と洋のマリアージュをお楽しみください。

全国の生産者から仕入れるのは、玄蕎麦と呼ばれる収穫されたままの殻つきのそばの実。これを自社の冷蔵庫で保管し、その日に必要な量だけを石臼で挽いて使っています。瞬そばは、そんな挽き立ての自家製粉を、機械を一切使わずにすべて手打ちで仕上げました。

またsonokaロールには、このそばの実を自家焙煎してから石臼で挽くことで、そばの香りを際立たせたそば茶パウダーを使用。口に入れるとふわりと香る、そば茶の風味をお楽しみいただけます。

【冷そば】
①そばを解凍してください。
②沸騰したお湯に解凍したそばを入れ、くっつかないように軽くかき混ぜてください。
③お湯が再沸騰してそばが動き出してから、2分ほど茹でます（茹で時間はお好みでご調整ください）。
④そばが茹で上がったら手早くざるに上げ、流水でぬめりを取るように優しく洗ってください。
⑤氷水でそばを冷やし、器に盛りつけたら出来上がりです。

【温そば】
①そばを解凍してください。
②そばつゆ1人前（90cc）に対し、市販の白だし270ccを加え、温めてください。
③沸騰したお湯に解凍したそばを入れ、くっつかないように軽くかき混ぜてください。
④お湯が再沸騰してそばが動き出してから、1分30秒ほど茹でます（茹で時間はお好みでご調整ください）。
⑤そばが茹で上がったら手早くざるに上げ、流水でぬめりを取るように優しく洗ってください。
⑥茹でたお湯にそばを少しつけて温め、器に盛りつけたら出来上がりです。

＜おすすめのアレンジ＞
定番のわさびなど、お好みの薬味とお召し上がりください。お塩をつけてお召し上がりいただくと、そば本来の旨味と風味をお楽しみいただけます。

＜ご注意点＞
※そばの解凍は、電子レンジか冷蔵庫をご利用ください。電子レンジの場合はそばを容器から取り出してお皿に移し、ラップをかけずに温めてください。温め時間の目安は200W（解凍モード）で、1人前で1分30秒、2人前で3分です。冷蔵庫の場合は、3時間以上を目安としてください。
※そばつゆは水に浸けて解凍してください。
※そば、そばつゆ共に解凍後は3日以内にお召し上がりください。
※そばがくっついてしまうため、一度に茹でるのは2人前までにしてください。
※そばを茹でる際には、3ℓ以上のお湯をご用意ください。

冷蔵庫で約6時間解凍して、お召し上がりください。

＜おすすめのアレンジ＞
付属のそば茶パウダーをお好みでご利用ください。

＜ご注意点＞
※解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存し、2日以内にお召し上がりください。
※一度解凍したものは、再凍結しないでください。

テレビや新聞、グルメ雑誌などメディアにも多く取り上げられ、全国の食通を魅了する名店「京都 そば料理よしむら」。そばはすべて国産にこだわり、全国の生産者から直接仕入れた、収穫されたままの殻つきのそばの実・玄蕎麦を年間を通して低温保管。自社で脱皮した剥きたての最も良い状態のそばを、風味を損なわないよう石臼で挽き、30人以上の熟練の職人がすべて手打ちしてご提供しております。国産・原材料・手打ちにこだわった香り高いそばの良さをお楽しみください。