瞬そば+sonokaロール

瞬そば+sonokaロール

そば6食・sonokaロール1個
5,720円
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名店が生んだ、伝統の一皿と革新の一品。京都 そば料理よしむらの「瞬そば+sonokaロール」

<ココに注目!>

・瞬間冷凍によって鮮度、風味を閉じ込めた、お取り寄せにおすすめのセット
・国産の殻つきのそばの実を店舗で石臼挽きし、すべて職人が手打ちしたこだわりのざるそば
・焙煎したそば茶と、北海道産生クリームのハーモニーが楽しめる、新しいそばスイーツ
・ご自宅でのお食事にも、手土産やギフトにも
・「食べログ そば 百名店 2021」 選出

商品の特長

こだわり抜いたそばの味わいで人気を博す「京都 そば料理よしむら」のざるそばとロールケーキのセットです。

そばもケーキも、出来立てを-30度で急速冷凍。おいしさそのままに、ご自宅にお届けいたします。
よしむらのそばは、殻つきのまま仕入れたそばの実を、その日使う分だけを石臼で挽き、熟練の職人が手打ちで仕上げています。その手打ちそばを、出来立てのまま瞬間冷凍することで、鮮度と風味を閉じ込めた瞬そば。

手繰るほどに、しなやかで躍動的な舌ざわりと大地を感じる瑞々しい香り、噛むほどに溢れ出る穀物の旨味と甘味をお楽しみいただけます。名店が仕入れから仕込みまで徹底的にこだわった、迫力の味わいをご堪能ください。
sonokaロールは、生地とクリームに自家焙煎したそばを練り込んだ新感覚スイーツです。

そばの香ばしさと甘さが香る、ふわり軽やかな生地。北海道産の生クリームを使った、しっとりなめらかで優しいクリーム。それぞれが調和して引き立て合う、和と洋のマリアージュをお楽しみください。

素材の特長

国産のそば

全国の生産者から仕入れるのは、玄蕎麦と呼ばれる収穫されたままの殻つきのそばの実。これを自社の冷蔵庫で保管し、その日に必要な量だけを石臼で挽いて使っています。瞬そばは、そんな挽き立ての自家製粉を、機械を一切使わずにすべて手打ちで仕上げました。

またsonokaロールには、このそばの実を自家焙煎してから石臼で挽くことで、そばの香りを際立たせたそば茶パウダーを使用。口に入れるとふわりと香る、そば茶の風味をお楽しみいただけます。

おいしい召し上がり方

瞬そば

【冷そば】
①そばを解凍してください。
②沸騰したお湯に解凍したそばを入れ、くっつかないように軽くかき混ぜてください。
③お湯が再沸騰してそばが動き出してから、2分ほど茹でます(茹で時間はお好みでご調整ください)。
④そばが茹で上がったら手早くざるに上げ、流水でぬめりを取るように優しく洗ってください。
⑤氷水でそばを冷やし、器に盛りつけたら出来上がりです。

【温そば】
①そばを解凍してください。
②そばつゆ1人前(90cc)に対し、市販の白だし270ccを加え、温めてください。
③沸騰したお湯に解凍したそばを入れ、くっつかないように軽くかき混ぜてください。
④お湯が再沸騰してそばが動き出してから、1分30秒ほど茹でます(茹で時間はお好みでご調整ください)。
⑤そばが茹で上がったら手早くざるに上げ、流水でぬめりを取るように優しく洗ってください。
⑥茹でたお湯にそばを少しつけて温め、器に盛りつけたら出来上がりです。

<おすすめのアレンジ>
定番のわさびなど、お好みの薬味とお召し上がりください。お塩をつけてお召し上がりいただくと、そば本来の旨味と風味をお楽しみいただけます。

<ご注意点>
※そばの解凍は、電子レンジか冷蔵庫をご利用ください。電子レンジの場合はそばを容器から取り出してお皿に移し、ラップをかけずに温めてください。温め時間の目安は200W(解凍モード)で、1人前で1分30秒、2人前で3分です。冷蔵庫の場合は、3時間以上を目安としてください。
※そばつゆは水に浸けて解凍してください。
※そば、そばつゆ共に解凍後は3日以内にお召し上がりください。
※そばがくっついてしまうため、一度に茹でるのは2人前までにしてください。
※そばを茹でる際には、3ℓ以上のお湯をご用意ください。

sonokaロール

冷蔵庫で約6時間解凍して、お召し上がりください。

<おすすめのアレンジ>
付属のそば茶パウダーをお好みでご利用ください。

<ご注意点>
※解凍後は冷蔵(10℃以下)で保存し、2日以内にお召し上がりください。
※一度解凍したものは、再凍結しないでください。

京都 そば料理よしむら

テレビや新聞、グルメ雑誌などメディアにも多く取り上げられ、全国の食通を魅了する名店「京都 そば料理よしむら」。そばはすべて国産にこだわり、全国の生産者から直接仕入れた、収穫されたままの殻つきのそばの実・玄蕎麦を年間を通して低温保管。自社で脱皮した剥きたての最も良い状態のそばを、風味を損なわないよう石臼で挽き、30人以上の熟練の職人がすべて手打ちしてご提供しております。国産・原材料・手打ちにこだわった香り高いそばの良さをお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、京都 そば料理よしむらにお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
そば・うどん・麺類
賞味期限
発送から30日前後。解凍後は当日を含めてそばは3日以内、sonokaロールは2日以内にお召し上がりください。
原材料
●そば:そば粉(そば(国産))(国内製造)、小麦粉(小麦(北海道産))(北海道製造)、(一部にそば・小麦を含む)
●そばつゆ:しょうゆ、混合削り節(かつお、さば、うるめ、いわし)、みりん、砂糖、昆布、果実酢/アルコール、(一部に大豆・小麦・さばを含む)
●ロールケーキ:クリーム、鶏卵、砂糖、小麦粉、そば茶(そば(国産))(国内製造)、水あめ、食品加工油脂(植物油脂、洋酒)、はちみつ、/ソルビトール、乳化剤、香料、カロチン色素(一部に乳成分・卵・小麦・そば・大豆を含む)
●そば茶シュガーパウダー:そば茶パウダー(そば(国産))(国内製造)、砂糖、コーンスターチ、乳化剤(一部にそばを含む)
内容量
そば、そばつゆ6食分
sonokaロール1個(縦約6cm×横約7cm×幅約11.5cm)、そば茶パウダー3g 
※手作りのため多少の誤差が出ます。
保存方法
冷凍。解凍後は冷蔵(10℃以下)で保存し、そばは3日以内、sonokaロールは2日以内にお召し上がりください。
ギフト包装
対応なし
瞬そば+sonokaロール

瞬そば+sonokaロール

そば6食・sonokaロール1個
5,720円
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京都 そば料理よしむら

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瞬そば(6食)+sonokaロール

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