・白ぶどうを使った8年熟成のホワイトバルサミコ
・目でも楽しめる美しい琥珀色
・長年熟成により増す甘みや旨みとおだやかな酸味
・芳醇な味わいでデザートやチーズ、多彩なドリンクともぴったり

品質と機能、デザインを兼ね揃えたキッチン＆テーブルウェアとこだわりの食品を取り扱う「チェリーテラス・代官山」から、8年熟成のバルサモ・ビアンコ・レゼルヴァをお届けします。

バルサミコの名産地イタリア・モデナで1850年に創業したマルピーギ社が丹精込めてつくる逸品。5年熟成のバルサモ・ビアンコを、更に3年寝かせたバルサミコです。

特長は、8年の年月をかけゆっくりと熟成することでまろやかになった酸味と、甘み、旨味が際立った味わい。マイルドで調和のとれた香りをプラスできる万能調味料です。

サラダにはもちろん、塩味の強いチーズや果物と合わせるのもおすすめ。お料理の仕上げにふれば香りと風味がプラスされます。

炭酸水やミネラルウォーターで割れば手軽なお酢ドリンクに。またお好みのスムージーやお酒に加えればあなただけのオリジナルな一杯が出来上がります。

マストではないけれど、あれば食生活を間違いなく豊かにさせてくれる1本です。

マルピーギのバルサミコに使われるぶどうは全て自社農園で作られています。

「バルサモ・ビアンコ」はモデナ産トレヴィアーノ種（白ぶどう）の搾汁を100％使用。酸味と甘みのバランスがよく、特に自然な優しい酸味がお料理の味を上品に調えます。

サラダのドレッシングとして、また白身魚のフリットなどのお料理にたっぷりとかけてお召し上がりください。食べる直前にもう一度かけるとより一層香りが立ちます。

＜おすすめのアレンジ＞
・炭酸水やミネラルウォーターで割ればドリンクとして楽しめます。またスムージーやアルコールに加えると風味がプラスされひと味違った味わいに。
・【リコッタチーズとラズベリーマリネ】はちみつでマリネしたラズベリーとリコッタチーズを器に盛り、バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァをかけるだけ。デザートの一品としておすすめです。
・【フレンチトースト】ホイップクリームやメープルシロップの上からかけてお召し上がりください。甘みと酸味のバランスが絶妙にマッチします。

そのままなめると甘く、ややとろりとしたテクスチャーで、原材料は「ぶどう」のみ。「バルサミコ」ときいて想像するのとは全くの別物で、「少し酸味がある、甘さ控えめの極上のシロップ」とでも言えばいいでしょうか。炭酸水に入れただけで、とてもおいしくて驚きました。ノンアルコールドリンクとして食前にお出しするのにぴったりな、おしゃれな一杯。バニラアイスにかけたり、トーストにつけて食べても。最近話題のレシピ「桃モッツァレラ」にかけても最高でした。

便利で、丈夫で、料理が楽しくなるような本当に良い調理器具。そんな商品を一人でも多くの方に広めたくて始めたアンテナショップです。テーブルまわりの道具の他こだわりの食材など幅広いアイテムをお取り扱いしています。また最近ではご要望に耳を傾けながら、自分でも使いたいと思えるような製品を自主プロデュースで開発するなど、少しずつ活動を広げております。皆様の心身ともに健やかな食生活に貢献していくことが私どもの願いです。