・白ぶどうを使った5年熟成のホワイトバルサミコ
・サラダやマリネにかける他、お酢感覚で酢の物にも使える
・トネリコ材の木樽で熟成させることによる独特の華やかな芳香
・炭酸水やミネラルウォーターで割ればお酢ドリンクに

品質と機能、デザインを兼ね揃えたキッチン＆テーブルウェアとこだわりの食品を取り扱う「チェリーテラス・代官山」から、お酢感覚でさらっと使える人気アイテム「バルサモ・ビアンコ」をお届けします。

バルサミコの名産地イタリア・モデナで1850年に創業したマルピーギ社が丹精込めてつくる逸品です。ぶどう果汁を加熱せずに遠心分離にかけて凝縮させ、木樽で5年間熟成させました。

ぶどうの甘みと酸味のバランスがよく、またトネリコ材の木樽で熟成させることにより生まれる独特の華やかな香りが特長です。

通常のバルサミコと違い、料理に色が付かないので彩り豊かなお料理の邪魔をしません。

サラダのドレッシングとしてはもちろん、ソテーやマリネ、カルパッチョにふりかけるだけでグンとおいしい仕上がりに。また日本のお酢のような感覚でお使いいただけるので、洋風ずしの酢飯や、酢の物として気軽に調理できるのも魅力のひとつです。

マルピーギのバルサミコに使われるぶどうは全て自社農園で作られています。

「バルサモ・ビアンコ」はモデナ産トレヴィアーノ種（白ぶどう）の搾汁を100％使用。酸味と甘みのバランスがよく、特に自然な優しい酸味がお料理の味を上品に調えます。

サラダのドレッシングとして、またマリネやソテー、カルパッチョにそのままかけるだけで一段とおいしく仕上がります。

＜おすすめのアレンジ＞
・【サーモン洋風寿司】バルサモ・ビアンコをすし酢代わりに使い、サーモンをのせるだけで簡単にお洒落な洋風のサーモン寿司が出来上がります。
・【プチトマトのスイートマリネ】湯むきして味をしみ込ませやすくしたプチトマトに、バルサモ・ビアンコとオリーブオイルをかけてマリネします。冷蔵庫で冷やすとよりおいしく召し上がれます。

意外なほどすっきりとした香りや味わいによって違和感なくすべての日本料理において、素材や料理を選ぶことなく活用することができます。こういうすばらしいお酢と出会うと新しいメニューを考えたくなります。

バルサミコビネガーというとツンとするイメージがあったのですが、穏やかな酸味と自然な甘みで、想像とは別物でした。「オリーブオイル、塩」と合わせてサラダやカルパッチョにかけるだけで、レストランで出てくるような一品に。料理上手になれそうな一本です。

便利で、丈夫で、料理が楽しくなるような本当に良い調理器具。そんな商品を一人でも多くの方に広めたくて始めたアンテナショップです。テーブルまわりの道具の他こだわりの食材など幅広いアイテムをお取り扱いしています。また最近ではご要望に耳を傾けながら、自分でも使いたいと思えるような製品を自主プロデュースで開発するなど、少しずつ活動を広げております。皆様の心身ともに健やかな食生活に貢献していくことが私どもの願いです。