・炭火で焼き上げた天然若狭ぐじ（甘鯛）の凝縮された旨味
・体が芯から温まる上品な味わいのお鍋
・素材の持ち味を活かした滋味深い味わいをご自宅で
・「ミシュランガイド2つ星」12年連続獲得（2010～2021）
・「The Tabelog Award Bronze」4年連続受賞（2018～2021）
・「食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021」選出

おもてなしの心を込めた滋味あふれる京料理をご提供する名店「祇園丸山」より、「炭火焼若狭ぐじ（甘鯛）のお鍋」をご用意いたしました。

京都で古来より珍重されてきた高級魚である、天然の若狭ぐじ（甘鯛）を余すことなくお楽しみいただけるお鍋です。

大ぶりで脂乗りが良く、香り高い天然の若狭ぐじ。炭火で香ばしく焼き上げることで、より一層凝縮された旨味をご堪能いただけます。

体が芯から温まる、奥深い味わいの特製鍋をどうぞお召し上がりください。

四季折々の最高の食材にこだわり、長年の研鑽で培われた確かな技術で素材本来の味わいを引き出した、特別なひと品。

ミシュランガイドにて2つ星を12年連続で獲得するなど、多くのお客様に愛され続けてきた名店の味を祇園よりお届けいたします。

ご自宅用としてはもちろん、大切な方への贈り物としてもぜひご利用ください。

若狭湾産天然ぐじ（甘鯛）を使用しております。天然の若狭ぐじは良質な餌に富む暖流と寒流が交わる海域で育つため、大ぶりで脂乗りが良く、香りが良いのが特長です。

北海道利尻産昆布を使用することで、上品な味わいを引き出しました。

お鍋にぐじスープと自家製焼き目丸餅、ぐじの切り身（昆布付き）、椎茸を入れてひと煮立ちさせたあと、水菜を加えてお召し上がりください。お好みで酢橘を搾っていただくと、爽やかな風味もお楽しみいただけます。

伝統と文化が息づく京都・祇園で、1988年に創業した日本料理の名店「祇園丸山」。凛とした空気が漂う数寄屋造りの空間では、数々の名店で研鑽を積んだ店主が手がける滋味豊かな逸品の数々をお楽しみいただけます。四季折々の食材で紡がれた、五感すべてで感じる繊細な京料理との一期一会の出会い。ミシュランガイド2つ星を12年連続で獲得するなど多くのお客様にご愛顧いただいております当店の味を、ぜひ一度ご堪能ください。