・老舗うなぎ専門店の伝統の逸品
・うなぎの選別や捌き、焼きはもちろん、商品加工までを職人が手作業で行い発送
・焼き上がりを急速冷凍、出来立てのおいしさをそのままにお届け
・温めるだけの簡単調理で、本格派の味わいをご自宅でも
・ギフトや手土産に最適な、ご贈答用の箱入り

1967年創業、老舗のうなぎ専門店として名高い「うなぎの新甫」のうな丼セットです。

豊富な経験を積んだ熟練の職人が、うなぎの選別から焼きまでを行い、出来栄えを見極めてお届けします。包丁やまな板も使わない温めるだけの簡単調理で、お気軽に本格派の味わいをお楽しみください。

うなぎ専門店として、抜群の素材をよりおいしく召し上がっていただくため、その工程一つ一つにこだわって作っています。

「選別」は、卸業者から仕入れたうなぎを、さらに店舗にて職人が厳選。技術習得に長年を要する繊細な技術で「捌き・串打ち」を行い、独自の製法を用いた「焼き」の技術で、ぱりっとした表面の内側にふんわりとした身を閉じ込めた、極上の蒲焼に仕上げます。さらに焼きあがった蒲焼の出来栄えを見極め、大型冷凍庫にて急速冷凍、おいしさをそのまま封じ込めてお届けします。

豊富な経験を積んだ熟練の職人が、真心を込めて焼き上げる新甫の蒲焼。工場生産ではないので量産はできませんが、手間暇かけて作る「うなぎ専門店だからこそ」の格別な蒲焼です。

ご贈答用の箱にいれてお届けいたしますので、季節のご挨拶やお祝いの品、手土産などにもご活用ください。

新甫の前身は鮮魚店。代々受け継がれてきた職人の目利きによって厳選した、上質なうなぎを使用しています。

また、仕入れたうなぎを名古屋市覚王山からの井戸水で調理直前まで生かすのも新甫流。こうすることで鮮度を保ちながら独特の臭みを抜き、うなぎの身を引き締めています。

うなぎの味わい、特に蒲焼の香ばしさを最大限に引き立てる当店のタレは創業以来の手作り。吟味した調味料を季節に合わせて配合して煮詰め、さらに寝かせて熟成させています。

お取り寄せのタレも、もちろんそんな門外不出の逸品。職人が一つ一つ小さな容器に詰めて発送します。

温めた蒲焼を熱々のご飯に乗せて、お好みで付属の山椒や薬味をかけてお召し上がりください。

＜温め方＞
・湯煎の場合：沸騰したお湯で５～6分ほど温めてください。
・電子レンジの場合（500W）：冷凍のまま、真空袋に少し切れ目を入れて1分ほど温めてください。もしくは、商品解凍後、耐熱皿に乗せラップをかけずに50～60秒温めてください。

一九六七年に名古屋池下に創業。うなぎ専門店としてのこだわりを貫き、鰻の選別・井戸水での生かし・捌き・串打ち・焼き・タレ作り・真空パック保存・急速冷凍に至るまで、その全てを経験豊富な職人が店舗にて行っております。当店の蒲焼・白焼は代々受け継がれる新甫独自の製法を用いて、職人の「焼き」の技術で身をふんわりと皮まで柔らかくなるよう、丁寧に手焼きしています。タレも創業以来手作り。季節ごとに調味料の配合を見極めて煮詰め熟成させます。焼きたての鰻をタレにくぐらせることで鰻の旨み・脂がタレに浸み込みまろやかな伝承タレとなります。このタレが鰻の旨み・美味しさを最大限に引き立て、焼きのその香ばしさがより一層、食をそそります。
こだわりを極めたうなぎ専門店の伝統の逸品をご家庭でご賞味いただけますと幸いです。