杦のコンフィチュール

杦のコンフィチュール

130g×3
5,832円
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遊び心に和のスパイスを添えて。杦の「コンフィチュール」

<ココに注目!>

・和と洋のエッセンスを融合させた逸品
・スイーツだけでなく、炭酸水や紅茶などにも
・ご贈答や手土産に最適な化粧箱入り
・「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」一つ星
・「The Tabelog Award 2021 Bronze」受賞店
・「食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021」選出店

商品の特長

京都にある一つ星日本料理店「杦 SEN (セン)」より、「コンフィチュール(3本セット)」をご用意いたしました。

女将の出身地である京都大原のブルーベリーと山椒をいただいたことをきっかけに、店主が遊び心でコンフィチュールに仕立てた特別なお土産。日本の星付きレストランをはじめ、ロンドンでプライベートシェフとしても活躍していた経験を活かし、和と洋の文化を融合させた個性溢れるコンフィチュールです。
ブルーベリーや苺など、果実の甘味を引き締めるために山椒や柚子など和のスパイスをプラス。スイーツやパンはもちろん、紅茶やアルコールなどとの相性も良い逸品です。

お店でも販売しておりますが、数に限りがございますのでオンラインでのご購入がおすすめです。大切な方へのご贈答や手土産にも最適な化粧箱に入れてお届けいたします。

ブルーベリー・山椒

ブルーベリーのみずみずしい甘さの中に、ピリッとした山椒の香りが鼻孔をくすぐります。ジャムに比べ火入れの時間を短くすることで、ゴロゴロとした果肉感もお楽しみいただける贅沢な逸品です。

苺・ルバーブ・柚子

ジューシーな甘みの苺に、さっぱりとした味わいのルバーブや柚子を加えました。ルバーブ独特の食感が良いアクセントに。

柑橘・マンゴー・生姜

柔らかな甘みのマンゴーに、爽やかな季節の柑橘類をプラス。アクセントに生姜を加えることで、ピリリとしたスパイス感がお楽しみいただけます。体も温まるような味わいは、この時期にぴったり。

おいしい召し上がり方

パンにのせたり、ヨーグルトにかけたり。砂糖やシロップの代わりに炭酸水や紅茶に入れていただいても、おいしくお召し上がりいただけます。またスパイス香るコンフィチュールはアルコールとの相性も良いので、カクテルなどにもおすすめです。

山椒や生姜の風味が苦手な小さなお子様は、アイスクリームなどの乳製品と合わせていただくと、デザート感覚でお楽しみいただけます。パンケーキにのせる際はバターも一緒に合わせると、スパイスの角が取れてよりまろやかな味わいになります。

編集部の実食レポート

コンフィチュールときいて想像するのとは一味違う、さすが日本料理の名店が作った逸品です。

「柑橘・マンゴー・生姜」は柑橘の皮がたっぷり入っていますが、苦味は最小限。マンゴーがさわやかです。「苺・ルバーブ・柚子」はルバーブが入っているので甘すぎず、ほのかな酸味を感じます。柚子が大人っぽいアクセントに。そして特に気に入ったのが「ブルーベリー・山椒」! 煮込まれすぎず果実の形がしっかり残っています。山椒は言われなければわからない程度なのですが、入っていることによってキリッと味が引き締まって、普通のブルーベリーコンフィチュールとは一線を画します。

杦 SEN (セン)

京都・地下鉄五条駅よりほど近く、閑静な通りに佇む一つ星の日本料理店「杦 SEN (セン)」。店主の杉澤健氏は、東京の二つ星「赤坂 菊乃井」や京都の一つ星「室町 和久傳」などで研鑽を積み、ロンドンではプライベートシェフとしても活躍。懐石料理の伝統を受け継ぐ店のひとつとして以心伝心のおもてなしを大切にし、地産地消を礎とした滋味深い料理を提供している。和を感じさせつつも、日本料理の枠にとらわれない逸品をぜひお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、杦 SEN (セン)にお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
その他
賞味期限
製造後365日
原材料
ブルーベリー・山椒:ブルーベリー(アメリカ産)、砂糖、レモン果汁、山椒、紅茶/ゲル化剤(ペクチン)、酸味料、香料(一部にりんごを含む)

苺・ルバーブ・柚子:果実等(ルバーブ《ポーランド産》、苺、柚子皮)、砂糖、レモン果汁/ゲル化剤(ペクチン)、酸味料(一部にりんごを含む)

柑橘・マンゴー・生姜:果実(マンゴー《タイ産》、不知火、レモン)、砂糖、生姜ペースト、レモン果汁/ゲル化剤(ペクチン)、酸味料(一部にりんごを含む)
内容量
130g×3
保存方法
未開封の場合は常温、開封後は冷蔵保存
ギフト包装
対応なし
杦のコンフィチュール

杦のコンフィチュール

130g×3
5,832円
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杦 SEN (セン)

京都・地下鉄五条駅よりほど近く、閑静な通りに佇む一つ星の日本料理店「杦 SEN (セン)」。店主の杉澤健氏は、東京の二つ星「赤坂 菊乃井」や京都の一つ星「室町 和久傳」などで研鑽を積み、ロンドンではプライ...もっと見る

杦のコンフィチュール(3本セット)

5,832円
杦 SEN (セン)
京都府The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
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