・高知県「仁淀川山椒」を100％使用
・中国山椒とは全く違う爽やかな香りとしびれが特長
・プロの味をご自宅で気軽に楽しめる逸品
・「食べログ うどん TOKYO 百名店 2020」選出店
・外国人が選ぶ日本の逸品「OMOTENASHI SELECTION 2021」受賞商品

讃岐うどんをベースにしたオリジナルメニューをお楽しみいただけるうどん専門店「創作うどん 一滴八銭屋」の「特製 青山椒油」です。

うどんやパスタ、冷奴など様々な料理と相性の良い「青山椒油」は、一滴で毎日の食卓が華やかになるように、という願いを込めて作った渾身の一品。

高知県仁淀川流域で収穫される青山椒、通称「ブドウ山椒」を使用しており、キリッとした辛味と山椒独特の痺れ、爽やかな強い香りが特長です。

香川県丸亀から取り寄せたまろやかな味わいの醤油と、胡麻の香りが控えめな太白胡麻油を使用することで、山椒の風味を引き立たせています。

魅力ある日本の商品やサービスなどを世界へ発信するため、2015年に創立されたアワード「OMOTENASHI SELECTION」で、2021年度の「優れたおもてなし心あふれる商品」の一つとして受賞しました。

日本在住の外国人審査員によってセレクトされ、特にフランスの方から大好評。新しい調味料として、日本のみならず世界へ発信していきたい自慢の逸品です。

加熱をすると風味が落ちてしまうことがあるので、なるべく火を使わずに料理の仕上げに入れていただくのがおすすめです。数滴でも風味が出ます。

＜おすすめのアレンジ＞
・おうどん、焼売、餃子の付けだれ、ローストビーフ、焼鳥などお肉系の料理と相性ピッタリです。
・白身魚のお刺身、パスタ、冷奴、カルパッチョ、バゲット、ドレッシングなど様々な料理でお楽しみいただけます。
・胡麻特有の香りが少ない太白胡麻油を使用しているので、バニラアイスやチョコなどの洋菓子ともよく合います。

まだ東京にうどん専門店がほとんどなかった1999年。東京にうどん文化を浸透させるべく、四国生まれの3兄弟が新宿にオープンした「創作うどん 一滴八銭屋」。太くてコシが強い昔ながらの讃岐うどんをベースにした当店独自の創作うどんを看板にし、「食べログ うどん TOKYO 百名店 2020」に選出されました。名物の「白肉うどん」をはじめ、季節ごとに変わる「季節限定うどん」など様々なオリジナルメニューを提供。他では食べられない当店自慢のうどんを、ご自宅で存分にご堪能ください。