4種うどん食べ比べセット(限定うどんは季節により変わります)

4種うどん食べ比べセット(限定うどんは季節により変わります)

ギフト対応
各1食 計4食
4,000円
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名物から季節限定品まで贅沢に味わえる。創作うどん 一滴八銭屋の「4種うどん食べ比べセット」

<ココに注目!>

・お店で人気の高いメニューが食べ比べ出来る贅沢なセット
・昔ながらの讃岐うどんを彷彿とさせるコシの強い麺
・香川県産「さぬきの夢」にオーストラリア産の厳選小麦を融合したハイブリット粉を使用
・「食べログ うどん TOKYO 百名店 2020」選出店

商品の特長

讃岐うどんをベースにしたオリジナルメニューをお楽しみいただけるうどん専門店「創作うどん 一滴八銭屋」より、「4種うどん食べ比べセット」をご用意。お店でも特に人気の高いメニューを食べ比べいただける贅沢なセットです。

麺の材料は、塩と水と小麦のみ。うどん専用に開発された香川県産の地粉と、厳選されたオーストラリア産の小麦をブレンドしたハイブリット粉で仕上げています。

表面はツルっとしていて歯切れが良く、噛めば噛むほどしっかりとした弾力が感じられます。昔の讃岐うどんを彷彿とさせるような、太くてコシの強い麺をご堪能ください。
出汁は北海道道南産の一等真昆布、大阪の老舗鰹節問屋に依頼をして当店独自のブレンドで作った鯖節やうるめいわし等の混合厚削り節を使用。醤油はまろやかな味わいが特長の香川県丸亀市の醤油屋さんから取り寄せています。

また、出汁に使用する水は、昆布や節の旨味が出やすいように四国の水に合わせて軟水に変えて作っております。

一つ一つの素材や調味料、調理工程など細部にまでこだわった自慢のうどんを、ぜひご自宅でもお楽しみください。

白肉うどん

味噌をベースにした、創業当時からの当店名物であり人気No.1メニューでもある「白肉うどん」。

炒めた豚バラ肉とショウガの風味が特長で、食べ終わるころには体の芯から温まるような至極の一杯。

ひと口目はまるでとんこつスープのような味わいで、コクがあり濃厚でまろやかな旨味が口いっぱいに広がります。

黒肉うどん

牛肉を炒めて甘辛いすき焼き風に仕上げた「黒肉うどん」。

甘く仕上げた元だれを鯖節やうるめいわしなどで作った出汁で割っていて、一口目から肉の旨味と甘みを感じていただけます。

四国のうどん屋さんで食べる甘味の強い肉うどんを彷彿させるような味わいです。

カリーうどん

写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。
写真は盛り付けイメージです。セットに含まれない具材もございます。
当店のカレーうどんは、カレーライスのようにとろっとしたルーをうどんに絡めて一緒にお召し上がりいただく汁なしスタイルです。

毎朝店内で引く昆布や鯖節の出汁をベースに煮込み中辛に仕上げたカレー。ただ辛いだけではなく、出汁の旨味も存分に感じていただけます。

お店では卵黄を乗せてご提供しているので、是非ご自宅でもお店と同じトッピングで召し上がってみてください。

季節限定うどん(今月は「じゃがいも冷製スープうどん」)

一滴八銭屋は季節ごとに創作うどんを開発しています。
これは2003年7月にご提供を始めた夏限定のうどんです。
当時は東京に「はなまるうどん」さんが初上陸した頃で讃岐うどんブームの黎明期でした。
そんななか、「創作うどん」という当店のオリジナル路線をはっきり方向づけた記念すべきメニューです。
和のだしをベースにしたビシソワーズをイメージしました。
20年近く経ったいまでも夏のオーダー数ナンバーワンの人気商品です。

おいしい召し上がり方

白肉うどん/黒肉うどん

①スープはあらかじめ解凍しておきます(急ぎの場合は、凍った状態で5分湯せんして解凍してください)。
②大きめの鍋を用意し、冷凍のままの麺を沸騰したお湯の中に入れて強火で16分ほど茹でます。分量は、1人前の麺に対して2ℓの沸騰したお湯が理想です。途中で吹きこぼれそうになったら、ほんの少量の差し水を入れてください。
③麺が浮いてきたら鍋底のほうから箸を入れ、軽く麺を浮かせてほぐします。浮き上がる前に混ぜると麺が切れてしまいます。混ぜる際は箸で優しくほぐすように混ぜてください。
④茹で終えたら、ザルにあけて流水で麺と麺を優しくこすり合わせてよく洗います。麺表面のぬめりを取るイメージです。
⑤解凍しておいたスープを鍋に移し、水切りをした麺を入れて強火にかけます。
⑥ひと煮立ちしたら、中火で10秒間煮込みます(煮詰まって塩辛くなるので煮過ぎにご注意ください)。
⑦用意した丼にまず麺を移し、その上に肉を盛り付けてからスープを注ぎます。
⑧お好みで冷凍のままの万能ねぎとすり胡麻(黒肉うどんには粉山椒)をトッピングして、完成です。

<おすすめのアレンジ>
白肉うどん:万能ねぎとすり胡麻のトッピング、他の具材(キャベツ)などを入れてお鍋仕立てにしていただくのもおすすめです。

黒肉うどん:万能ねぎと粉山椒のトッピング、生卵を落として一緒に煮込んだりするとすき焼きのような仕上がりになり、よりおいしくお召し上がりいただけます。

カリーうどん

①大きめの鍋を用意し、冷凍のままの麺を沸騰したお湯の中に入れて強火で14分ほど茹でます。分量は、1人前の麺に対して2ℓの沸騰したお湯が理想です。途中で吹きこぼれそうになったら、ほんの少量の差し水を入れてください。
②カレーは500Wの電子レンジで4分30秒温め、温め終えたらお皿の上で蒸気口を上にして袋を寝かせて置きます。
③麺が茹であがったら、ザルにあけて湯を切ります。今回は湯せんの手間を省くため、麺を洗わず釜揚げの麺で作ります(通常の茹で時間より2、3分早めです)。
④湯切りをした釜揚げ麺を丼に移し、温めたカレーを麺にかけます。お好みで冷凍のままの万能ねぎと卵黄をトッピングして完成です。

<おすすめのアレンジ>
お店では卵黄を乗せてご提供しており、見た目も綺麗なのでおすすめです。さらに、お好みで炒めたお肉をトッピングしたり、残ったカレーに〆ご飯を少量入れて混ぜていただいてもおいしくお召し上がりいただけます。

季節限定うどん(今月は「じゃがいも冷製スープうどん」)

①【重要】スープはお召し上がりの3時間前に熱湯で5分間湯煎してから冷蔵庫で冷やしておいてください。
 解凍しただけでは美味しく出来上がりませんので、必ず湯煎をお願いいたします。
②大きめの鍋を用意し、冷凍のままの麺を沸騰したお湯の中に入れて強火で15分ほど茹でます。分量は、1人前の麺に対して2ℓの沸騰したお湯が理想です。途中で吹きこぼれそうになったら、ほんの少量の差し水を入れてください。
③麺が浮いてきたら鍋底のほうから箸を入れ、軽く麺を浮かせてほぐします。浮き上がる前に混ぜると麺が切れてしまいます。混ぜる際は箸で優しくほぐすように混ぜてください。
④茹で終えたら、ザルにあけて流水で麺と麺を優しくこすり合わせてよく洗います。麺表面のぬめりを取るイメージです。
⑤洗って冷たくした麺はよく水切りをして丼にうつし、あらかじめ冷やしておいたスープをかけます。
⑥付属のスモークサーモンと万能葱をトッピングし、お好みでブラックペッパーをかけたら完成です。

<おすすめのアレンジ>
湯煎して冷やしたスープはパスタにも使えます。

編集部の実食レポート

黒肉うどん
黒肉うどん
「白肉うどん」は、豚の脂の旨味が溶け出したスープがとてもおいしいです! 15分ゆでる極太麺はしっかりコシがあって絶品。「黒肉うどん」は甘みの強いスープがあとを引きます。山椒や七味唐辛子など、味を引き締めるものをプラスするのがおすすめ。「カリーうどん」は、スパイスのしっかり効いたカレーがポイント。このカレーだけでも立派な一品として成り立つレベルなので、余ったらご飯にかけてもいいですね。

4種のうどんはいずれも個性豊かで、楽しく食べ比べできます。

創作うどん 一滴八銭屋

まだ東京にうどん専門店がほとんどなかった1999年。東京にうどん文化を浸透させるべく、四国生まれの3兄弟が新宿にオープンした「創作うどん 一滴八銭屋」。太くてコシが強い昔ながらの讃岐うどんをベースにした当店独自の創作うどんを看板にし、「食べログ うどん TOKYO 百名店 2020」に選出されました。名物の「白肉うどん」をはじめ、季節ごとに変わる「季節限定うどん」など様々なオリジナルメニューを提供。他では食べられない当店自慢のうどんを、ご自宅で存分にご堪能ください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、創作うどん 一滴八銭屋にお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
そば・うどん・麺類
賞味期限
製造日より1ヶ月間(解凍後は当日中にお召し上がりください)。
原材料
【麺】小麦粉(香川県産、豪州産)、塩

【白肉うどん】
豚肉、味噌、生姜、おろしにんにく、乳製品、酒、味醂、塩、砂糖、調味料(アミノ酸)
(小麦、大豆、乳を含む)

【黒肉うどん】
牛肉、玉葱、長葱、酒、醤油、中ザラ糖、鯖節、鰹節、昆布、みりん

【カリーうどん】
牛肉、玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉、ラード、カレー粉、トマトペースト、鯖節、鰹節、昆布、塩、砂糖、醤油、調味料(アミノ酸等)

【季節限定うどん(じゃがいも冷製スープうどん)】
<スープ>じゃがいも・玉葱・長葱・生姜・バター・牛乳・生クリーム・鯖節・うるめいわし・昆布・醤油・味醂・ブイヨン・塩・胡椒/調味料(アミノ酸)/(材料の一部に小麦・大豆・乳を含む)
内容量
【麺】170g×4玉
【白肉うどんスープ】350㏄
【黒肉うどんスープ】350㏄
【カリーうどん用カリー】230g
【季節限定うどんスープ】250g
【万能ねぎ】2袋(4人前)
保存方法
要冷凍(-15℃以下)
ギフト包装
対応あり
4種うどん食べ比べセット(限定うどんは季節により変わります)

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創作うどん 一滴八銭屋

まだ東京にうどん専門店がほとんどなかった1999年。東京にうどん文化を浸透させるべく、四国生まれの3兄弟が新宿にオープンした「創作うどん 一滴八銭屋」。太めでコシが強い昔ながらの讃岐うどんをベースにした当...もっと見る

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創作うどん 一滴八銭屋
東京都食べログ うどん EAST 百名店 2022 選出店
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