食労寿キノコ鍋セット

食労寿キノコ鍋セット

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医食同源エキスが奏でるスープで食す絶品鍋の新フレーバー

西洋の料理技法と東洋の医食同源が融合した独自の世界観から生まれた野菜×薬膳のスープを、こだわりの漢方三元豚やジュリエンヌ野菜とともに食して頂くオリジナルの鍋セット「食労寿」(くろす)。 皆様からのご好評の声にお応えする形で、食労寿鍋を5倍にも10倍にも楽しめる新フレーバー「厳選キノコとトマト&オニオンの山椒麻辣(まーらー)」が誕生しました。

美味しさの理由

01 出汁
12種以上の厳選野菜を西洋料理の技術で濃縮エキスに。 独自配合した35種以上のハーブ&スパイス、さらに丸鶏と豚足でコクと旨みを追加し4時間以上かけ丹念に仕上げた「ブイヨン・ドゥ・レギューム」。 複雑に絡み合う栄養素が調和し、風味や味わいが深く、飲んだら胃袋まで喜んでいるのを感じられる。様々な素材の個性を生かしつつも、持ち場を守る食材たちの味の連携に感動する逸品です。 スパイシーな「火鍋」とは香りも味わいもまったく別モノで、辛さや苦さ、くどさ、食べにくさはなく、小さなお子様でもゴクゴク飲めるほど!保存料や添加物な一切なし。 やさしくも深いスープ…まずはそれだけでどうぞ。
02 野菜
自社畑を持つ当社だからこそこだわりたい野菜は、全国から厳選した人参・長葱・キャベツ・豆苗・水菜・韮の6品目。ジュリエンヌ(千切り)に切り揃える事で、より食べやすく、一度に様々な野菜の味わいを楽しめ、また一気に色々な栄養を摂る事が出来る。 鮮度やシャキシャキ食感をそのまま召し上がって頂く事にもこだわり、冷凍はせずに冷蔵便にてお届けします。
03 豚肉
宮城県・関村牧場が試行錯誤の上で生み出した、えごま・はとむぎ・こめぬか・クコなど14種の厳選漢方を飼料に、ストレスを極力与えない伸び伸びとした環境の中で育てた「関牧漢方三元豚」のロース&バラはさっぱりとした味わいと甘みのあるヘルシーな脂質が特徴。です 人々を健康に保ち、自然治癒力を高める“東洋の知恵”である漢方のご馳走を食べた豚肉は“毎日食べたい”程のご馳走。
04 キノコ
よりレストランの味に近づけるべくご自宅用セットにもキノコを追加!キノコ選び、仕込み、梱包方法を試行錯誤。 最終的にアワビ茸、大なめこ、白舞茸、平茸、茶エノキ、たもぎ茸の6種のキノコと、国産黒キクラゲ&白キクラゲをセレクト。 キノコ自体の旨味が放出されて香りも広がると同時に、他食材の旨味もしっかり受け止め、全体がより豊かになった食労寿鍋が完成しました。

HOW TO ENJOY

01
大きめの鍋にブイヨンスープを注いでひと煮立ちさせる。 お好みで追い薬膳を袋ごと投入すると、 より深みのあるスープに変化。温まったらキノコとキクラゲを加えて火が通ったらまずはスープを召し上がってください!
02
ジュリエンヌ野菜をドサッと加える。 野菜や魚介などお好きな具材をプラスする場合はこのタイミングでどうぞ!
03
野菜の上に漢方三元豚を優しく浮かべ、 しっかり火が通るまで待つ。 つけダレ2種をそれぞれ別の器にあけて、 大根をおろしておく。
04
火が通ったら食すのみ!豚肉で野菜を巻くようにして一緒に掴んで器へ移す。 そのまま食すも良いですがトマト&オニオンの麻辣醬と一緒がおすすめです。

お届け内容

・鍋スープ「ブイヨン・ドゥ・レギューム」
・ジュリエンヌ野菜(6品目)
・関牧漢方三元豚(ロース・バラ)
・厳選国産キノコ6種
・白&黒キクラゲ
・国産レモンの自家製ポン酢
・山椒香る 胡桃の豆乳ごまダレ
・おろし用紅くるり大根
・追いスパイス袋
・トマトとオニオンの山椒麻辣醬

※包装は変更する場合がございます。

包装について

専用のアルミ保冷バッグにてお届け致します!
贈答の際は下記のようなギフトボックスや熨斗のご対応も無料にて承りますので、ご注文時に備考欄へご記入くださいませ。

配送について

本ページ掲載の商品及び記載内容については、MOSS CROSS TOKYOにお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
内容量
スープ「ブイヨン・ドゥ・レギューム」
ジュリエンヌ野菜(6品目)
関牧漢方三元豚(ロース・バラ)
厳選国産キノコ6種
白・黒キクラゲ
国産レモンの自家製ポン酢
山椒香る 胡桃の豆乳ごまダレ
おろし用紅くるり大根
追いスパイス袋
トマトとオニオンの山椒麻辣醬
原材料
【スープ】野菜エキス、ポークコンソメ(豚肉、卵白、岩塩、香味野菜、ハーブ)、丸鶏ブイヨン、豚足ブイヨン、クコ、龍眼、ナツメ、クチナシ、カルダモン、丁子、黒胡椒、八角、クミン、シナモン、コリアンダー、ローリエ、オレガノ、タイム、その他香辛料【千切り野菜】人参、水菜、長葱、豆苗、キャベツ、韮【カット野菜】紅くるり大根【ごまダレ】ごまペースト、豆乳、めんつゆ、胡桃、アーモンド、ごま、山椒パウダー【ポン酢】醤油、本みりん、日本酒、かつお節、レモン、昆布、乾燥椎茸【追いスパイス】八角、リュウガン、ナツメ、カルダモン、クコ、セージ
アレルギー
豚肉、鶏肉、卵、ナッツ
賞味期限
パッケージに記載(お届けより4日程度)
保存方法
要冷蔵(8℃以下)
送料
送料無料(商品代に込)
※沖縄県のみ+2,000円別途
ギフト包装
対応あり
食労寿キノコ鍋セット

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1人前
5,000円
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「和魂洋才」をフィロソフィーに、ご縁ある生産者の逸食材や調味料、酒などから得たインスピレーションと西洋の技術で創造するモダンジャパニーズ。チームMOSSが出来る限り生産地へ出向き、その土地に触れ、食し、惚...もっと見る

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関牧漢方三元豚の食労寿キノコ鍋

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