・牛たん本来の旨味が凝縮された奥深い味わい
・熟練の職人が1枚ずつ手切りすることで、柔らかくも歯切れの良い食感を実現
・ご注文いただいてから冷凍することで、よりお店に近い味をお届け
・どんなお酒とも相性が良く、おつまみにもぴったり
・「ミシュランガイド宮城2017特別版」ビブグルマン獲得

創業は1988年、美食の街・仙台で人気を博す名店「牛たん料理 閣」より、「厚切り生牛たん塩味（1人前・4枚）」をご用意いたしました。

当店が自信をもってお届けする厚切り生牛たんは、店舗でも30年以上にわたり愛され続けてきた看板商品。牛たん本来の旨味をしっかりと閉じ込めた、奥深い味わいをご堪能いただける逸品です。

焼き方の指南書もお付けしておりますので、どなたでも簡単にお店の味を再現していただけます。「ミシュランガイド宮城2017特別版」でビブグルマンを獲得した名店の味を、どうぞご自宅でもお楽しみください。

厳選した牛たんの皮を丁寧にむき、食べやすい厚さにスライス。門外不出の「秘伝の塩」で1枚1枚心を込めて味付けし、数日間じっくりと熟成させました。

おいしさの秘訣は、機械に頼らない独自のカット技術。熟練の職人が1枚ずつ手切りすることで、ふわふわと柔らかくもサクサクと噛み切れる、独特の食感を生み出しています。

創業以来変わらぬ職人の技でつくりあげた、仙台伝統の牛たん焼き。ご注文をいただいてから仕込み、冷凍しておりますので、よりお店に近い味わいをご堪能いただけます。

旨味がぎゅっと凝縮された牛たん焼きは、ビールとも相性が良くお酒のおつまみにもぴったり。そのほか日本酒やワイン、焼酎やウイスキーなど、どんなお飲み物ともよく合います。

ご家庭でのお食事はもちろん、お仕事終わりのご褒美としてもぜひお召し上がりください。

牛たん焼きには、たん元と呼ばれる最も柔らかい部位のみを使用。当店では、常にお客様へ最高品質の牛たんをお届けできるよう努めております。

たんぱく質やビタミンB2、ナイアシンなど、体作りに欠かせない栄養素が豊富に含まれている牛たん。脂身を含む肉類に比べてカロリーが約1/2、脂肪は1/3程度と低いため、成長期のお子様やダイエット中の方、コレステロールや動脈硬化を避けたい方にもおすすめです。

社内では「魔法の塩」「秘伝の塩」などと呼ばれる、天然の塩に調味料・香辛料などをブレンドした門外不出の塩で味付けしています。

①焼く前に牛たんを常温に戻します。冷蔵保存の場合、夏場は20分前、冬場は1時間前を目安に冷蔵庫から出してください。

②フライパンを熱して油を少々引きます。テフロン加工のフライパンには油を引かなくても大丈夫ですが、少しだけ引いていただくと焼き色がきれいに出ます。

③フライパンが熱くなってきたら、重ならないように牛たんを並べてください。

④中火と強火の間くらいの火加減で加熱します。焼き色が付いたら裏返して同様に焼いてください。焼き色がつくまでひっくり返さないのがコツです。

⑤両面においしそうな焼き色が付きましたら、数回ひっくり返しながら中まで火を通してください。焼き色がきつね色になったら食べ頃です。

⑥お皿に盛りつけて、お召し上がりください。

＜おすすめのアレンジ＞
南蛮漬け、お新香や七味唐辛子、とろろ、わさびなどと一緒にお楽しみいただくのもおすすめです。

＜ご注意点＞
・焼きすぎると固くなりますのでご注意ください。
・焼きムラができるので、焼く前に常温に戻してください。少なくとも表面の冷たさが取れてから焼きましょう。
・生食用ではないため、しっかり火を入れてからお召し上がりください。
・よりおいしい状態でお楽しみいただけるよう、1ヶ月以内にお召し上がりください。

創業は1988年、美食の街・仙台にて牛たん料理店3店舗を展開する「牛たん料理 閣」。仙台の代表的な名物である牛たんの様々な食べ方をいち早く追求し、おいしい料理でお客様に幸せなひとときを日々ご提供しております。創業以来受け継がれてきた技で熟練の職人が1枚ずつ手切りする牛たんは、柔らかくも心地良い食感が楽しめる極上の逸品。「ミシュランガイド宮城2017特別版」でビブグルマンを獲得した名店の味を、ぜひご堪能ください。