・熟練の点心師が手包みで仕上げた、本格派小籠包
・極薄のもっちり皮にたっぷり詰まった、絶品スープ
・豚肉本来の上品な旨味の餡
・保存料不使用の優しい味わい
・見た目にも美しく、おもてなしや贈り物にも最適
・「食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021」選出

横浜中華街にある行列のできる人気店「上海小籠包専門店 鵬天閣」の豚肉小籠包です。

熟練の点心師が一つ一つ手包みした、本格派の味わいをご家庭でもお楽しみいただきたく、試作を重ねてお取り寄せ商品として開発しました。

豚肉の旨味を引き出すため生姜やネギなどをバランス良く合わせた餡は、食べた瞬間、甘みと爽快感が口の中に広がる専門店自信の逸品。素材はすべて国内製造のものにこだわり、本場を踏襲しつつも日本人向けのヘルシーな味わいに仕上げました。

気温や湿度で配合を変える、熟練の点心師が作り出す極薄の柔らかい皮。その皮の中にみっちりと詰まった、豚肉本来の旨味を薬味の適度な爽快感が後押しする餡。そして、溢れだす上品で濃厚なスープ。それぞれが呼応する「小籠包専門店」だからこそ辿り着いた味わいを、ぜひご家庭でもご賞味ください。

形がきれいで味にクセがないため、ギフトや手土産、おもてなし料理にもおすすめです。

小籠包の魅力の一つ、薄皮に潜むたっぷりのスープには、自家製のゼラチンを使っています。当日に仕入れた薬味を用い、豚の皮を煮込んで抽出した丁寧でコク深い味わいをお楽しみください。

●蒸し器で蒸す場合
家庭用の蒸し器に、白菜またはキャベツを敷き、上に小籠包を並べてください。鍋にお湯を沸かし、鍋に乗せた蒸し器に蓋をして蒸せば完成です。蒸し時間の目安は9～12分です。

●蒸し器がない場合
深さがある鍋と、その鍋の中に入る土台となる茶碗や小鉢、小籠包を乗せるお皿をご用意ください。鍋に茶碗や小鉢を置き、水かさ数㎝のお湯を沸騰させれば、蒸し器の代わりになります。白菜やキャベツを敷いたお皿に小籠包を並べ、茶碗や小鉢の上に置いて蓋をして蒸してください。

※事前に解凍などはせずに、冷凍のまま蒸してお召し上がりいただけます。

【小籠包の食べ方】
STEP1：皮が破れないように、上部の渦を巻いている所を箸でつまみ、れんげにのせます。
STEP2：皮の下の部分に小さな穴を開け、そこからスープを何もつけずに味わいます。
STEP3：お好みで生姜を添えたり、黒酢醤油につけてお召し上がりください。

まろやかでコクのある肉汁がジュワッと溢れ出る瞬間をぜひ味わってください！ 一般的な小籠包よりお肉のボリュームが多く感じられ、満足度◎です。

横浜中華街で多彩な本格中華を供する「上海小籠包専門店 鵬天閣」。看板メニューは、もっちりとした薄皮の内側に上品なスープと素材の旨味が凝縮した、特級点心師の技が映える小籠包。そんな小籠包を全国にお届けしたく、試作を重ねてお取り寄せ商品として開発しました。「小籠包専門店」だからこそ辿り着いた、真価の逸品。「食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021」にも選出、TVなどメディアにも多数取り上げられる、行列必須の人気店の味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。