・熟練の点心師が手包みで仕上げた、本格派小籠包
・上海蟹味噌のなめらかで濃厚な旨味の餡
・極薄のもっちり皮にたっぷり詰まった、絶品スープ
・保存料不使用の優しい味わい
・見た目にも美しく、おもてなしや贈り物にも最適
・「食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021」選出

横浜中華街にある行列のできる人気店「上海小籠包専門店 鵬天閣」の上海蟹味噌入り小籠包です。

熟練の点心師が一つ一つ手包みした、本格派の味わいをご家庭でもお楽しみいただきたく、試作を重ねてお取り寄せ商品として開発しました。

蟹味噌と豚肉をバランス良く合わせた餡は、食べた瞬間、蟹味噌のまろやかで濃厚な旨味が口の中に広がる専門店自信の逸品。素材はすべて国内製造のものにこだわり、本場を踏襲しつつも日本人向けのヘルシーな味わいに仕上げました。

気温や湿度で配合を変える、熟練の点心師が作り出す極薄の柔らかい皮。溢れだす上品で濃厚なスープ。そして薄皮の中にみっちりと詰まった、上海蟹味噌と豚肉の旨味が調和する餡。それぞれが呼応する「小籠包専門店」だからこそ辿り着いた味わいを、ぜひご家庭でもご賞味ください。

形がきれいで味にクセがないため、ギフトや手土産、おもてなし料理にもおすすめです。

濃厚でまろやかな味わいが特長の上海蟹味噌。特に9～11月頃に蘇州近郊で採れる「大閘蟹」と呼ばれ珍重される上海蟹の蟹味噌を、贅沢に使用しました。素材からこだわった本格派の味わいは、特別な日の食卓にもぴったりです。

小籠包の魅力の一つ、薄皮に潜むたっぷりのスープには、自家製のゼラチンを使っています。当日に仕入れた薬味を用い、豚の皮を煮込んで抽出した丁寧でコク深い味わいをお楽しみください。

●蒸し器で蒸す場合
家庭用の蒸し器に、白菜またはキャベツを敷き、上に小籠包を並べてください。鍋にお湯を沸かし、鍋に乗せた蒸し器に蓋をして蒸せば完成です。蒸し時間の目安は9～12分です。

●蒸し器がない場合
深さがある鍋と、その鍋の中に入る土台となる茶碗や小鉢、小籠包を乗せるお皿をご用意ください。鍋に茶碗や小鉢を置き、水かさ数㎝のお湯を沸騰させれば、蒸し器の代わりになります。白菜やキャベツを敷いたお皿に小籠包を並べ、茶碗や小鉢の上に置いて蓋をして蒸してください。

※事前に解凍などはせずに、冷凍のまま蒸してお召し上がりいただけます。

【小籠包の食べ方】
STEP1：皮が破れないように、上部の渦を巻いている所を箸でつまみ、れんげにのせます。
STEP2：皮の下の部分に小さな穴を開け、そこからスープを何もつけずに味わいます。
STEP3：お好みで生姜を添えたり、黒酢醤油につけてお召し上がりください。

蟹味噌の旨味、コクがたっぷりの贅沢な小籠包です。皮はもっちりしていて食べごたえがあり、大満足。何もつけずにそのままのおいしさを堪能するのがおすすめです。

横浜中華街で多彩な本格中華を供する「上海小籠包専門店 鵬天閣」。看板メニューは、もっちりとした薄皮の内側に上品なスープと素材の旨味が凝縮した、特級点心師の技が映える小籠包。そんな小籠包を全国にお届けしたく、試作を重ねてお取り寄せ商品として開発しました。「小籠包専門店」だからこそ辿り着いた、真価の逸品。「食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021」にも選出、TVなどメディアにも多数取り上げられる、行列必須の人気店の味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。