・厳選した新潟県魚沼産コシヒカリを使用
・程よい甘さとまろやかな塩味
・体に優しいグルテンフリースイーツ
・上品な化粧箱入りで贈り物にも最適
・「食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021」選出店

食通たちが足繫く通う銀座の日本料理店「銀座 小熊」より、「銀座 お米のかすてら（しお）」をご用意いたしました。

厳選した魚沼産コシヒカリと新鮮な平飼い有精卵を贅沢に使用したグルテンフリーのかすてらです。生地の食感を決める「卵の泡量」の見極めは工程上重要な作業のひとつ。職人のこだわりと独自の焼成方法で、豊かな風味としっとりとした食感を実現しました。

「しお味」には、角の取れた塩味が特長の長崎県産「塩の宝石」を使用。全て手作業で作られるこのこだわりが、体にも優しい理想的なミネラルバランスを生み出します。まろやかな塩味がほんのり甘いかすてら生地の中でアクセントとなり、絶妙な調和を演出してくれます。

パッケージには「銀座 小熊」の店内をイメージした卯の花色と紅色をベースに金の稲穂のイラストを施し、和の趣が感じられる落ち着いたデザインに仕上げました。上品な化粧箱は、大切な方へのご進物にも最適。ご自宅用はもちろん、手土産や贈り物にもぜひご利用ください。

特定の生産者から厳選して仕入れるお米は、お店でも使用している新潟県魚沼産コシヒカリの希少品種をはじめ、国産のお米を贅沢に使用。確かな目利きと熟練の経験で配合バランスに試行錯誤しながら、お米の特長である旨みと甘みを最大限に表現しました。

かすてらに欠かせない卵には、契約した国内特約養鶏場の新鮮な卵を使用。餌と水にこだわり、衛生管理の行き届いた農場で平飼いされている新鮮な有精卵です。コクを出すのに重要な卵黄は、つまめるほどしっかりとしており、弾力性としっとり感を出す卵白は、平らな皿の上でも厚く盛り上がります。

食べやすいサイズにカット済ですので、すぐにお召し上がりいただけます。ペアリングには日本茶はもちろん、すっきりとした辛口の日本酒や芳醇な香りの貴腐ワインもおすすめです。日本酒はかすてらと同様お米を原料としているため、絶妙な調和がお楽しみいただけます。

＜ご注意点＞
出来るだけお早めにお召し上がりください。

銀座・並木通りに店を構え、妙なる和の味わいを提供する日本料理店「銀座 小熊」。料理長・小岩浩高が大事にしているお米へのこだわりを“甘味”という形でお客様へお伝えしたく、長年培った和の職人技と厳選素材を駆使し、他には類を見ないような逸品「銀座 お米のかすてら」が完成しました。「食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021」にも選出された名店の味わいを、ぜひお楽しみください。