・素材にこだわり抜き、小麦の風味が豊かで歯切れのよい自家製麺
・すっきりとスープを支える優しい味わいの白醤油のカエシ
・エグ味をそぎ落とし、奥深い旨みのみが口の中でひろがる煮干しスープ

麺は、小麦・水・かんすいに至るまで、とにかく素材にこだわり抜きました。

小麦の風味が豊かで歯切れのよい口当たりの、記憶に残る自家製麺をご堪能ください。

煮干し特有のエグ味をそぎ落とし、旨みのみを丁寧に抽出したスープは、口の中でフワッと旨味がひろがる奥深い味わいです。

優しくスッキリとした味わいの白醤油のカエシが、一層スープの旨味を引き立てます。

①袋に入ったスープを、封を切らずにそのまま、沸騰したお湯で10分温めてください。

②麺は約1分間茹でてください。

③予め温めておいた器に湯煎したスープを注いでください。

④ゆであがった麺をしっかりと湯切りをして、そっとスープに入れてお召し上がりください。

＜おすすめのアレンジ＞
豚や鶏のチャーシュー、煮卵、ネギ、三つ葉、メンマなどを入れていただくと、さらにおいしくお召し上がりいただけます。

いつもは、煮干しラーメンはあえて自分から選ばないのですが、そんな私でも心から「おいしい！」と思える一杯でした。煮干しの旨味はしっかり感じられるのですが、主張が強すぎずバランスが絶妙なんです。トッピングとしては、ネギがとてもいいアクセントになるのでおすすめです。

2016年、北上尾の「中華そば よしかわ」の2号店として川越の地にオープンした「寿製麺 よしかわ」。国産小麦にこだわってつくる歯切れのよい硬めの自家製麺と、化学調味料不使用のさっぱりとした味わいのタレ・スープが特長の飽きのこないラーメンをご提供しております。2017年から3年連続で食べログ百名店にも選出されるわざわざ訪れたい評判の味を、是非ご自宅の食卓でもおたのしみください。