・だしソムリエが作る多彩なだしと自家製麺のハーモニー
・本店の二大看板メニューを含む3種セット
・「ミシュランガイド宮城 2017特別版」掲載
・「Ramenグランプリ2021-2022～あなたのいいねがカップ麺になる～決定戦！」スープ飲み干したくなる部門 優勝

仙台市を中心に5店舗を展開する人気ラーメン店「だし廊」より、「本店3種セット」をご用意いたしました。

“だしソムリエ”が素材ごとに最適な抽出法で旨味を引き出しただしと、だしに合わせて粉の配合や打ち方を変えた自家製麺が味わい深い、個性豊かなラーメン。

「本店3種セット」では、「アゴだし（醤油）」「貝だし（塩）」「鶏だし（醤油）」をセットに。一番人気の「貝だし」と並ぶ二大看板の「アゴだし」入りで、食べ比べも楽しい本店人気の3種を詰め合わせました。ご自宅用はもちろん、贈り物にもぜひご利用ください。

“小さなお子様がいらっしゃるラーメン好きの方にも、だし廊の味を存分に味わっていただきたい”

ご自宅用ラーメンの開発は、そんな想いから始まりました。お店でお気に入りの一杯をじっくりと味わうのはもちろん、店舗ごとに展開している限定メニューを食べ比べたり、だしと麺の組み合わせをアレンジしたりと、ご自宅だからこそできる楽しみ方でぜひお召し上がりください。

だし廊一番のおすすめメニューで「貝だし」と並ぶ人気の「アゴだし」。上品な口当たりの繊細なだしに、たまり醤油ベースの醤油ダレをブレンドしました。高熱で香ばしく焼いた飛魚をふんだんに使用した一杯は、あっさりとしながらも深い旨みが感じられます。これに加える自家製麺は、歯切れがよくパツパツとした食感の中細麺。歯応えも充分なストレート麺です。

だし廊創業以来、不動の一番人気を誇る「貝だし」。4種の貝（あさり、ムール貝、しじみ、帆立）から取っただしに、ミネラル塩と魚醤を絶妙なバランスでブレンドしたスープは、唯一無二の味わいです。これに加える自家製麺は、職人が手もみを加えた平打ちのちぢれ麺。つるつるとした食感で、「フェットチーネパスタに似ている」とのお声を多くいただくような幅広の形状です。

厳選した鶏2種をベースにした「鶏だし」。老若男女どなた様でもおいしくお召し上がりいただける中華定番の鶏そばです。これに加える自家製麺は、歯切れが良くパツパツとした食感の中細麺。歯応えも充分なストレート麺です。

①だし用と麺用、2つの鍋にお湯を沸かし、沸騰したらまずだしを温めます（だしはレンジでも温め可能です）。

②だしが溶けきったら、麺をお湯に入れます。麺が1本ずつにほぐれたら、茹で時間の計測スタート。その時点から袋に記載されている時間分、麺を茹でてください。

③麺の茹で上がりが近づいたら、だしを丼に移します。

④麺が茹で上がったら、しっかりと湯切りして丼へ入れてください。お好みのトッピングを盛り付けて完成です。ぜひだしからお召し上がりください。

＜おすすめのアレンジ＞
ネギ、メンマ、卵、チャーシューなどトッピングを加えていただくと、よりおいしくお召し上がりいただけます。貝だしには貝もおすすめです。商品と共にラーメンの完成写真もお送りしておりますので、お店の味を再現されたい方はご参考になさってください。

「だし廊」と店名に掲げるだけあって、じんわりと旨味を感じるだしがきいたラーメンがいずれもお見事でした。

「アゴだし」は香ばしさをまとったスープがクセになります。「貝だし」はやさしい貝の旨味がたっぷり。主張しすぎることなくおだやかなのですが、貝のおいしいエキスがしっかりと押し寄せてくる、毎日でも食べたいラーメンです。平打ち麺はもちもちしていてとても好みでした。「鶏だし」はぱっつり切れる噛み心地の中太麺が食べ応えあり。ねぎが合うのでたっぷり入れてください。

宮城県仙台市に店を構えるラーメン店「だし廊」。だしソムリエの妙技が光る「だし」を“画廊”のように揃え、こだわりの自家製麺と合わせた創作ラーメンが人気のお店です。卓越したクリエイティビティで滋味深い一杯を提供し、「ミシュランガイド宮城 2017特別版」掲載や「ラーメンWalker宮城」2年連続総合1位（2018～2019）など、数々のメディアにも紹介されました。名店の味をご自宅でもぜひお楽しみください。