・だしソムリエが作る多彩なだしと自家製麺のハーモニー
・珍しい「イカだし」入りの3種セット
・「ミシュランガイド宮城 2017特別版」掲載
・「ラーメンWalker宮城」2年連続総合1位（2018～2019）殿堂入り

仙台市内に5店舗を展開する人気ラーメン店「だし廊」より、「NIBO3種セット」をご用意いたしました。

“だしソムリエ”が素材ごとに最適な抽出法で旨味を引き出しただしと、だしに合わせて粉の配合や打ち方を変えた自家製麺が味わい深い、個性豊かなラーメン。

「NIBO3種セット」では、「イカだし（醤油）」「イワシだし（醤油）」「アジだし（塩）」をセットに。魚介の旨味が染み渡る3種の中でも、イカから作られる魚醤（いしる）を使った「イカだし」は、イカの旨味をそのままに大変珍しい味わいがご堪能いただけます。ご自宅用はもちろん、贈り物にもぜひご利用ください。

“小さなお子様がいらっしゃるラーメン好きの方にも、だし廊の味を存分に味わっていただきたい”

ご自宅用ラーメンの開発は、そんな想いから始まりました。お店でお気に入りの一杯をじっくりと味わうのはもちろん、店舗ごとに展開している限定メニューを食べ比べたり、だしと麺の組み合わせをアレンジしたりと、ご自宅だからこそできる楽しみ方でぜひお召し上がりください。

真イカの煮干しやイカ下足からだしを取った非常に珍しい味わいの「イカだし」。イカから作った魚醤（いしる）も使用しており、まさにイカ尽くしの一杯です。これに加える自家製麺は、石臼挽の全粒粉麺。お蕎麦のように香り高く、だし廊の自家製麺の中で一番香ばしいストレート麺です。

長崎産の平子いわしをメインに、その他3種のイワシをブレンドした「イワシだし」。イワシの煮干しから出る旨みだけでなく、独特のビターな風味もお楽しみいただける一杯です。これに加える自家製麺は、歯応えがしっかりとしており、力強さを感じるような太ちぢれ麺。わしわしとした食感でずっしりとした重量感もあり、食べ応え充分です。

大量のアジの煮干しを贅沢に使用した「アジだし」。アジの甘味と昆布の旨みが広がる、クリアな味わいが堪りません。これに加える自家製麺は、するすると食べやすい細麺。喉越しが良く、ペロリとお召し上がりいただけます。

①だし用と麺用、2つの鍋にお湯を沸かし、沸騰したらまずだしを温めます（だしはレンジでも温め可能です）。

②だしが溶けきったら、麺をお湯に入れます。麺が1本ずつにほぐれたら、茹で時間の計測スタート。その時点から袋に記載されている時間分、麺を茹でてください。

③麺の茹で上がりが近づいたら、だしを丼に移します。

④麺が茹で上がったら、しっかりと湯切りして丼へ入れてください。お好みのトッピングを盛り付けて完成です。ぜひだしからお召し上がりください。

＜おすすめのアレンジ＞
ネギ、メンマ、卵、チャーシューなどトッピングを加えていただくと、よりおいしくお召し上がりいただけます。アジだしには三つ葉や柚子もおすすめです。商品と共にラーメンの完成写真もお送りしておりますので、お店の味を再現されたい方はご参考になさってください。また残ったスープにご飯を入れて〆ていただくのもおすすめです。

「イカだし」はイカの煮物のような風味のスープなのですがおいしいです！ 旨味の強い全粒粉麺とよく合っています。「イワシだし」は魚系ラーメンを特に好まない人でもおいしく食べられる味！ 気に入りました。太めの縮れ麺は食べ応え抜群。玉ねぎがいいアクセントになるのでぜひ用意してください。「アジだし」は主張しすぎることなくおだやかなのですがじんわりとうまみが押し寄せるスープで、毎日でも食べたいラーメンです。海苔トッピングがおすすめ。

宮城県仙台市に店を構えるラーメン店「だし廊」。だしソムリエの妙技が光る「だし」を“画廊”のように揃え、こだわりの自家製麺と合わせた創作ラーメンが人気のお店です。卓越したクリエイティビティで滋味深い一杯を提供し、「ミシュランガイド宮城 2017特別版」掲載や「ラーメンWalker宮城」2年連続総合1位（2018～2019）など、数々のメディアにも紹介されました。名店の味をご自宅でもぜひお楽しみください。