・だしソムリエが作る多彩なだしと自家製麺のハーモニー
・異なる素材をMixさせた新感覚のラーメン4種
・「ミシュランガイド宮城 2017特別版」掲載
・「ラーメンWalker宮城」2年連続総合1位（2018～2019）殿堂入り

仙台市内に5店舗を展開する人気ラーメン店「だし廊」より、「Mix4種セット」をご用意いたしました。

“だしソムリエ”が素材ごとに最適な抽出法で旨味を引き出しただしと、だしに合わせて粉の配合や打ち方を変えた自家製麺が味わい深い、個性豊かなラーメン。

「Mix4種セット」では、「牛だし（醤油）」「ホヤだし（塩）」「ウニだし（醤油）」「サバだし（醤油）」をセットに。ウニやホヤなど、珍しい食材から取っただしに異なるだしを合わせたオリジナリティ溢れるラーメンを詰め合わせました。ご自宅用はもちろん、贈り物にもぜひご利用ください。

“小さなお子様がいらっしゃるラーメン好きの方にも、だし廊の味を存分に味わっていただきたい”

ご自宅用ラーメンの開発は、そんな想いから始まりました。お店でお気に入りの一杯をじっくりと味わうのはもちろん、店舗ごとに展開している限定メニューを食べ比べたり、だしと麺の組み合わせをアレンジしたりと、ご自宅だからこそできる楽しみ方でぜひお召し上がりください。

牛骨と牛バラを絶妙な温度管理でじっくりと煮込んだ「牛だし」。トマトの旨みと酸味を加えることで、牛だしのコクをそのままに、さっぱりとお召し上がりいただけます。これに加える自家製麺は、平打ちのストレート麺。「貝だし」などに使用されている平打ちのちぢれ麺とはまた異なり、喉越しがとても良くツルツルとした食感が特長です。

宮城県の名産品・ホヤから丁寧に取った「ホヤだし」。エグ味などの雑味を取り除き、滋味深いキノコの旨味を加えることで、ホヤが苦手な方でもお召し上がりいただけるような一杯に仕上げました。甘味、苦味、塩味、酸味など様々な味覚が複雑に絡み合い、一度食べるとクセになるヤミツキの味わいです。これに加える自家製麺は、するすると食べやすい細麺。喉越しが良く、ペロリとお召し上がりいただけます。

高級食材であるウニをふんだんに使用し、じっくりとだしを抽出しただし廊一番の豪華なラーメン「ウニだし」。ウニの旨味を一杯のラーメンにぎゅっと濃縮した、ウニ好きには堪らない逸品です。これに加える自家製麺は、歯応えがしっかりとしており、力強さを感じるような太ちぢれ麺。わしわしとした食感でずっしりとした重量感もあり、食べ応え充分です。

濃厚かつさっぱりとお召し上がりいただけるウニだしは、ラーメンとつけ麺のどちらの食べ方もお楽しみいただけます。つけ麺にされる際は、コクが増す卵黄トッピングがおすすめです。

貴重なサバの煮干しから取ったまろやかな「サバだし」。相性の良い親鳥のだしをブレンドし、コクと旨味が感じられる心地良いスープに仕上げました。これに加える自家製麺は、歯切れが良くパツパツとした食感の中細麺。歯応えも充分なストレート麺です。

①だし用と麺用、2つの鍋にお湯を沸かし、沸騰したらまずだしを温めます（だしはレンジでも温め可能です）。

②だしが溶けきったら、麺をお湯に入れます。麺が1本ずつにほぐれたら、茹で時間の計測スタート。その時点から袋に記載されている時間分、麺を茹でてください。

③麺の茹で上がりが近づいたら、だしを丼に移します。

④麺が茹で上がったら、しっかりと湯切りして丼へ入れてください。お好みのトッピングを盛り付けて完成です。ぜひだしからお召し上がりください。

＜おすすめのアレンジ＞
ネギ、メンマ、卵、チャーシューなどトッピングを加えていただくと、よりおいしくお召し上がりいただけます。ホヤだしは焼きキノコもおすすめです。商品と共にラーメンの完成写真もお送りしておりますので、お店の味を再現されたい方はご参考になさってください。

「だし廊」と店名に掲げるだけあって、じんわりと旨味を感じるだしがきいたラーメンがいずれもお見事でした。特にこちらのセットは、ホヤ、ウニ、サバ……と他のお店ではなかなか出会えないユニークなスープが揃っています。

「牛だし」は麺がツルツルでびっくり。噛みごたえが心地いです。そして牛だしのスープがとてもおいしく、万人に好まれる味！ 「ホヤだし」はキノコの旨味も混じり合い、複雑な味わい。「ウニ」は濃厚な風味に驚きました。「サバだし」は珍しいですがラーメンと全く無理なく調和して、おいしいです。白髪ねぎがおすすめ！

宮城県仙台市に店を構えるラーメン店「だし廊」。だしソムリエの妙技が光る「だし」を“画廊”のように揃え、こだわりの自家製麺と合わせた創作ラーメンが人気のお店です。卓越したクリエイティビティで滋味深い一杯を提供し、「ミシュランガイド宮城 2017特別版」掲載や「ラーメンWalker宮城」2年連続総合1位（2018～2019）など、数々のメディアにも紹介されました。名店の味をご自宅でもぜひお楽しみください。