・だしソムリエが作る多彩なだしと自家製麺のハーモニー
・節を効かせたこだわりの3種
・「ミシュランガイド宮城 2017特別版」掲載
・「ラーメンWalker宮城」2年連続総合1位（2018～2019）殿堂入り

仙台市内に5店舗を展開する人気ラーメン店「だし廊」より、「BUSHI3種セット」をご用意いたしました。

“だしソムリエ”が素材ごとに最適な抽出法で旨味を引き出しただしと、だしに合わせて粉の配合や打ち方を変えた自家製麺が味わい深い、個性豊かなラーメン。

「BUSHI3種セット」では、「鯛だし（塩）」「4種の節だし（味噌）」「カツオだし（醤油）」をセットに。他にはないマグロ節も付属する鯛だしなど、“節”を効かせたこだわりの3種がお楽しみいただけます。ご自宅用はもちろん、贈り物にもぜひご利用ください。

“小さなお子様がいらっしゃるラーメン好きの方にも、だし廊の味を存分に味わっていただきたい”

ご自宅用ラーメンの開発は、そんな想いから始まりました。お店でお気に入りの一杯をじっくりと味わうのはもちろん、店舗ごとに展開している限定メニューを食べ比べたり、だしと麺の組み合わせをアレンジしたりと、ご自宅だからこそできる楽しみ方でぜひお召し上がりください。

真鯛のお頭やアラからじっくりと炊き出した真鯛100%の清湯スープに、天然ミネラル塩ダレを合わせた「鯛だし」。他のラーメンにはないマグロ節も付属しておりますので、深まる節の香りや旨味の変化をお楽しみください。これに加える自家製麺は、職人が手もみを加えた平打ちのちぢれ麺。つるつるとした食感で、「フェットチーネパスタに似ている」とのお声を多くいただくような幅広の形状です。

豚と鶏の濃厚白湯に、4種の荒節（宗田鰹、サバ、ムロアジ、かつお）から取っただしをブレンドした「4種の節だし」。魚の旨味に味噌の風味も際立つ濃厚なスープは、こってりまろやかな味わいが好きな方におすすめです。これに加える自家製麺は、歯応えがしっかりとしており、力強さを感じるような太ちぢれ麺。わしわしとした食感でずっしりとした重量感もあり、食べ応え充分です。

カツオ節の最高峰「本枯節」から丁寧に抽出した上品なだしと、特製醤油ダレを黄金比でブレンドした「カツオだし（醤油）」。中華そば王道の味わいがお楽しみいただけます。これに加える自家製麺は、歯切れが良くパツパツとした食感の中細麺。歯応えも充分なストレート麺です。

①だし用と麺用、2つの鍋にお湯を沸かし、沸騰したらまずだしを温めます（だしはレンジでも温め可能です）。

②だしが溶けきったら、麺をお湯に入れます。麺が1本ずつにほぐれたら、茹で時間の計測スタート。その時点から袋に記載されている時間分、麺を茹でてください。

③麺の茹で上がりが近づいたら、だしを丼に移します。

④麺が茹で上がったら、しっかりと湯切りして丼へ入れてください。お好みのトッピングを盛り付けて完成です。ぜひだしからお召し上がりください。

＜おすすめのアレンジ＞
ネギ、メンマ、卵、チャーシューなどトッピングを加えていただくと、よりおいしくお召し上がりいただけます。貝だしには貝、アジだしには三つ葉や柚子もおすすめです。商品と共にラーメンの完成写真もお送りしておりますので、お店の味を再現されたい方はご参考になさってください。

「鯛だし」は鯛のいいだしが出ていて、主張しすぎることなくおだやかなのですがじんわりと旨味が押し寄せ、毎日でも食べたいラーメン。つるっとした平打ち麺がクセになります。マグロ節をかけて変化を楽しむのも楽しいです。「4種の節だし」は濃厚なスープがとてもおいしく、おすすめ！ 太ちぢれ麺とよく合います。オイルの膜で冷めにくく、体が芯から温まるような気がします。「カツオだし」は、スープをどんぶりに注いでいるときからとてもいい匂いが立ち上り、驚きました。

宮城県仙台市に店を構えるラーメン店「だし廊」。だしソムリエの妙技が光る「だし」を“画廊”のように揃え、こだわりの自家製麺と合わせた創作ラーメンが人気のお店です。卓越したクリエイティビティで滋味深い一杯を提供し、「ミシュランガイド宮城 2017特別版」掲載や「ラーメンWalker宮城」2年連続総合1位（2018～2019）など、数々のメディアにも紹介されました。名店の味をご自宅でもぜひお楽しみください。