インドのカレーミックススパイス。スリランカのトゥナパハがコリアンダーメインなのに対して、ガラムマサラはクミンがメイン。またカレー粉と違ってターメリックや味付けはされておらず、あくまで香り付けのための存在です。つまり自分好みの料理に香りをプラスするイメージで使えます。