特選と位置付けるにふさわしい、最高ランクのサーロインステーキです。ロース芯の霜降りはまさに芸術品。米沢牛の濃厚な霜降りには旨味が凝縮されています。焼き上がりに少量のお酒を振りかけることにより、さらに一層旨味が引き立ちます。