パイカ肉とは？

豚バラ肉周辺にある軟骨付きのお肉で、厚さ１～２㎝、幅５～６㎝、長さ約30㎝で豚一頭からわずか500g程しか取れない希少部位です。

パイカ肉のネーミングの由来

理由は諸説ありますが、有力な情報として中華料理で俳骨麺（パイコー麺）俳骨飯（パイコー飯）という料理があり、それが「パイコー」、「パイクー」、「パイクォー」、「パイクー」と発音され独自に変化して「パイカ」となったのではないかと言われています。

実際のパイカ肉をカットした写真です

お召し上がり後にワンソースが残りますのでバゲットなどで浸してお楽しみください。
お好みでチーズやバジルをトッピングすると更に風味が増します。

ベースは赤ワインですが、味付けは砂糖、醤油で仕上げております。ピリ辛おとな味。

本ページ掲載の商品及び記載内容については、だい天食べログモール店にお問い合わせください（食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます）。

原材料: 赤ワイン煮：軟骨付き豚肉（青森県産）、ワイン、ごぼう、にんじん、醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖、パプリカパウダ　ー、にんにく、カイエンペッパーパウダー

わたしの贅沢！パイカ赤ワイン煮４個入り、ギフトボックス

ギフト対応

170g、４個ギフトボックス

3,500円

在庫なし

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1990年3月青森県三沢市に飲食店オープン。地産地消のお店ですお店のメニューの中でもトップクラスの人気を誇るパイカ赤ワイン煮（豚バラ軟骨肉）お店の味を忠実に再現いたしております。ご自宅で至福の...もっと見る