あゆの姿煮

あゆの姿煮

1尾
540円
子持ちあゆの姿煮

子持ちあゆの姿煮

1尾
864円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

自然の麗姿そのままに、とろ火でじっくり炊き上げました。

ふっくらやわらか、自然の麗姿もそのままに、日持ちよりも美味しさに心を込めてとろ火でじっくりと炊きあげております。お箸で簡単にほぐれるほど柔らかく、頭から尾まで余すことなく召し上がっていただけます。

琵琶湖産の稚鮎を丹念に育て上げています。

原料には自社の養殖池で大切に育てた鮎を使用しています。琵琶湖産の稚鮎を、鈴鹿山系の伏流水からくみあげたミネラル豊富な天然水を使い、自然に近い状態で丹念に育て上げています。餌も珪藻類を含むオリジナルの飼料を用いて、通常より長期間かけて、鮎独特の香りを備えた天然にも負けない味に仕上げています。

「直火仕込み製法」によりじっくりと炊き上げたやわらかさ

とろ火でじっくりと炊き上げているため、お箸で簡単にほぐれるほど柔らかく、頭から尾まで余すことなく召し上がっていただけます。小さな釜で一昼夜(およそ13~14時間)かけて弱火でじっくりと煮込んでいるため、柔らかいのに形が崩れず、黄金色に輝く美しい姿を保ったまま炊きあがります。

味付けも昔ながらに地醤油と地酒を使い、甘すぎず辛すぎず、まろやかな味わいに仕上げています。とりわけ醤油は、鮎の美味しさがより引き立つように、時代に合わせ少しずつ配合を調整しています。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、あゆの店きむらにお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
和食
原材料
鮎(国産)、醤油、砂糖、清酒、味醂、番茶/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)
特定原材料:小麦、大豆
内容量
1尾
賞味期限
常温180日間
お召し上がり方
そのままお召し上がりください。2分程湯煎していただくと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
保存方法
直射日光、高温多湿を避け保存してください。
ギフト包装
対応なし
あゆの姿煮

あゆの姿煮

1尾
540円
子持ちあゆの姿煮

子持ちあゆの姿煮

1尾
864円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

あゆの店きむら

琵琶湖の環境と歳月、そして湖の畔の暮らしが培う近江の美味を、鮎の専門店「あゆの店きむら」が心を込めてお届けいたします。琵琶湖産の小鮎をじっくりと炊き上げた小あゆ煮や大切に育てた鮎を用いたあゆの姿煮など、多...もっと見る

滋賀県産鮎 | あゆの姿煮

540円~
種類を選択
お支払い方法について
PayPay、クレジットカード決済に対応しています。
送料について配送方法について返品について