伝統の「揚げ浜式製塩法」による海の塩の旨みが、芳醇なカカオの風味とチョコの甘みを引き立てる、幸せな出会いをお楽しみください。

奥能登で500年間守り抜かれている天然の塩づくり、それが「揚げ浜式製塩法」です。美しい奥能登の海から海水を汲み、浜まで運び揚げ、塩田に広く均等に撒きます。天日でじっくりと乾燥させた砂を集め、さらに海水をかけて作るのが、塩分が凝縮した「かん水」です。これを大釜で、煮詰めに煮詰めて、塩の結晶を取り出します。奥能登の自然と人の手で丹精に塩が作られています。