未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。​
ジュヴレ・シャンベルタン 2016 トーズ

ジュヴレ・シャンベルタン 2016 トーズ

9,240円
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近年大注目のブルゴーニュ生産者が送る「ジュヴレ・シャンベルタン」

<ココに注目!>

・全体のバランスが整ったブルゴーニュらしい赤ワイン
・鴨肉やホルモンを使ったお料理などと好相性
・ソムリエ厳選の希少な1本は、ご自身へのご褒美にもおすすめ
・「The Tabelog Award 2020~2021 Bronze」受賞(リストランテ ペガソ)
・「食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021」選出(リストランテ ペガソ)

商品の特長

ワインを愛する方々へ特別な1本をお届けするワインショップ「ペガソワインセレクト」より、「ジュヴレ・シャンベルタン 2016 トーズ」をご用意いたしました。

こちらの「ジュヴレ・シャンベルタン」は、所有する1級畑(ペリエールとシェルボード)から育ったピノ・ノワールを合わせて作った、村名格のキュヴェとなります。
梅やバラの花束を思わせる華やかな香りに加え、ほのかにキャンディ香が漂う可愛らしい印象があります。クランベリーやフランボワーズなど赤系果実の甘みがエレガントに現れ、旨みが濃縮されたエキス分が心地よく、長い余韻を楽しませてくれます。また、骨格のあるタンニンと見事な酸のポテンシャルをしっかりと感じ取ることができ、これからの熟成にも期待できるようなワインです。

「トーズ」は、ジュヴレ・シャンベルタンの造り手として知られたドメーヌ・モームを2011年に買取り、2012年から始動した新しいドメーヌです。重心が低く古典的スタイルを好んだモームのワインとは異なり、洗練された美しいピノ・ノワールのポテンシャルをナチュラルに引き出し、いきいきとした酸のバランスを見事に表現する生産者です。ビオディナミによる耕作を行い、ピジャージュ(抽出)の際は直接足で踏むことによる柔らかな抽出効果と、些細な状態の変化を肌感で確認をするなどといった、より丁寧な作業を通して生産に至ります。今後のブルゴーニュを担う期待の生産者の一人と言っても過言ではない優良な生産者です。
当店が厳選する、一期一会の希少なワイン。「The Tabelog Award 2020~2021 Bronze」などの受賞歴をもつ名店「リストランテ ペガソ」でもワインセレクトを行うソムリエ・原田 義輝が自信をもっておすすめする1本を、ぜひご堪能ください。

おいしい召し上がり方

エレガントな果実の甘みと伸びのある酸が印象的な「ジュヴレ・シャンベルタン」は、鴨肉のローストやホルモン焼きなど柔らかな脂の甘みを持つお料理と合わせていただくことで、ワイン由来から感じられるタンニンの角が丸くなり、濃厚な果実味を楽しんでいただける相性となっております。

13℃~15℃くらいの温度から飲み始めていただくことで、ブルゴーニュらしい伸びのある酸と洗練された果実味をお楽しみいただけます。飲む毎に余韻の広がりが増し、エキスの濃厚さに魅了される味わいへと変貌します。

ペガソワインセレクト

「ペガソワインセレクト」は、ワインをこよなく愛する方のためのオンラインワインショップ。名店「リストランテ ペガソ 」でもワインセレクトを行うソムリエ・原田 義輝が厳選した、希少なワインの数々を取り揃えております。ワインの世界は一期一会。全く同じものにはなかなか巡り会えないのも魅力のひとつです。ワイン好きの方はもちろん、初心者の方にもその魅力を知ってほしい。そんな想いを込めた特別な1本を皆様にお届けいたします。
ワインについてのお問い合わせは下記までお願いいたします。
Tel : 03-6434-1335
E-mail : wine@pegaso.jp
ONLINE SHOP : https://www.pegasowine.net
本ページ掲載の商品及び記載内容については、ペガソワインセレクトにお問い合わせください(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます)。
ジャンル
お酒
原材料
ピノ・ノワール100%
内容量
750ml
アルコール含有量(%)
約12,5%
保存方法
冷蔵(15℃前後で保存)
長期保存の場合は、ワインセラーで保管ください。
販売場の名称及び所在地
ペガソワインセレクト/東京都港区南青山7-12-12 ムジカーサ南青山B1F
酒類販売管理者の氏名
原田 義輝
酒類販売管理研修受講年月日
2021/07/06
次回研修の受講期限
2024/07/05
研修実施団体名
日本ボランタリーチェーン協会
ギフト包装
対応なし
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ペガソワインセレクト

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