・「食べログ ラーメン WEST 百名店」2017～2021、5年連続選出（本店）
・マニア向けの超濃厚な豚骨魚介スープ
・厳選した7種類の塩を使った秘伝のタレ
・食感の良い自家製の平打ち多加水麺
・名店の味をご家庭でもお気軽に

京都の名店「あいつのラーメンかたぐるま」より、濃厚豚骨魚介塩ラーメンをご用意いたしました。

濃厚でクリーミーなスープが食感の良い自家製の平打ち麺に絡み、それぞれのおいしさが呼応し引き立てあう絶妙なコンビネーションの一杯。

「食べログ ラーメン WEST 百名店」にも連続選出された名店の味を、ご自宅でもお気軽にお楽しみいただけます。

豚骨や魚介の凝縮した厚みのある旨味と、クリーミーな舌ざわりのスープによる、個性的な味わいが特長の当店のラーメン。中でも「濁とん」は、ドロッとした重みのあるスープを使った、より濃厚な風味をお楽しみいただけます。

中毒性が高く、店舗では特に常連のお客様から強く支持される唯一無二の味わい。この機会にぜひ一度お試しください。種類違いや味わい違いと一緒にご購入いただき、食べ比べていただくのもおすすめです。

スープは、「背ガラ」と呼ばれる部位を焦げつかないよう丁寧にかき混ぜながら強火で10時間以上煮込むという、他店にはない独自の調理法で仕込んでいます。この強火での長時間の炊き上げにより、素材本来の旨味だけが濃縮し、濃厚ながらも雑味がない極上のスープに。

さらに、昆布や干しエビなどの魚介風味をアクセントにすることで、コク深く力強い味わいに仕上げました。

味わいの礎となる塩タレには、アンデスの紅塩やヒマラヤの岩塩、瀬戸内海の藻塩など厳選した7種類の塩を使っています。

濃厚なスープとの相性と、しっかりとした味わいながらも尖りすぎない絶妙なバランスを追求した自信の逸品。ラーメン通の方にこそ食べていただきたい、やみつきになる味わいです。

厳選した北海道産の小麦粉を数種類ブレンドし、多加水の平打ち麺に仕上げました。もっちりとした食べ応えの良さ、つるりとした喉ごしと歯切れの良さ、食欲を刺激する小麦の香り。スープと調和し、さらに旨味を重ねて味わいを深める、すべてを叶えた究極の自家製麺をお楽しみください。

①大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スープを袋に入ったままの状態で10分ほど湯煎してください。

②別の大きめの鍋にもたっぷりのお湯を沸かし、袋から取り出した麺を入れてほぐしながら3分ほどお好みの固さまで茹で上げてください。

③湯煎したスープを器に注いでください。

④茹で上げた麺をザルにあげてよく湯切りし、器に盛り付けてください。

⑤お好みで、具材をトッピングすれば出来上がりです。

＜より上手に作るためのコツ＞
・麺は、できるだけたっぷりのお湯で茹で上げるのがおすすめです。
・スープを注ぐ前に器を温めておくと、熱々のまま、よりおいしくお召し上がりいただけます。

＜おすすめのアレンジ＞
おすすめのトッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギです。また、ご飯とも好相性ですので、ぜひご一緒にお召し上がりください。

ドロッとしたスープにびっくり！ 「濁」の名がふさわしく、白っぽいスープです。魚粉を始めとしただしの味が濃く、テクスチャー含め初体験の味わいでした。麺は太麺で噛みごたえがあり、スープの濃厚さと相まって満足できる一杯です。

京都・丹波口に本店を構え、界隈のラーメンファンから熱烈な支持を集める「あいつのラーメン かたぐるま」。行列ができる名店「俺のラーメン あっぱれ屋」の唯一の暖簾分け店として2014年にオープン、それ以来、素材から手仕事までこだわり抜いた至高のラーメンを提供し続けています。もちつるっとした自家製麺に濃厚でクリーミーなスープが絡み、さらにジューシーなレアチャーシューや極太メンマがアクセントを加える、京都発泡系を謳う個性派ラーメン。「食べログ ラーメン WEST 百名店」にも2017年より5年連続で選出された、通が認める名店の味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。