ペッシュ

ペッシュ

2,450円
カスカラティー

カスカラティー

2,450円
アップルティー

アップルティー

2,450円
マリーゴールド

マリーゴールド

2,450円
紅まどんな

紅まどんな

2,450円
赤ワイン

赤ワイン

2,450円
マロン

マロン

2,450円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

ペッシュ(桃)

春に可愛らしい花をさかせ、夏には甘く瑞々しく香りのよい果実を実らせる桃を1粒のショコラに表現しました。上の層は、甘酸っぱく爽やかな赤桃とミルクの風味が豊かな甘さ控えめのショコラブランを合わせガナッシュに。下の層は、香り高く優しい味わいの白桃とフランボワーズ、長野県産の香り豊かな桃のドライフルーツを合わせパートドフリュイにしました。2種類の桃の酸味と優しい甘さが口の中に広がります。桃をしっかりと感じるボンボンショコラです。

カスカラティー

カカオ農園やコーヒー農園から広がるショコラの物語を思いうがべ1粒のショコラに表現しました。コーヒーチェリーの果肉を乾燥させ、お茶にしたカスカラティーとパッション、バナナ、マンゴーのトロピカルフルーツを掛け合わせました。上と下の層には、華やかな香りとさらりとした爽やかな味わいのカスカラティーとマダガスカル産51%のショコラオレ、64%のショコラノワールを掛け合わせました。真ん中の層には、パッション、バナナ、マンゴーのパートドフリュイを閉じ込めました。
華やかなカスカラティーと爽やかなトロピカルフルーツが優しく広がります。  

アップルティー

爽やかな林檎の香りと上質な香りが広がるクラッシックアールグレイを掛け合わせた3層のショコラ。上の層には、柑橘類やバナナの奥深いアロマにコクのあるミルクの風味のエクアドル産50%のショコラ・オ・レとりんごを合わせガナッシュに。真ん中には紅玉とふじりんごを煮詰め濃縮させジュレに。下の層は、リッチな口当たりのショコラ・ブランとエクアドル産50%のショコラ・オ・レを紅茶とあわせガナッシュにしました。クラッシックアールグレイの優しい香りとともにりんごの酸味と甘さが広がります。

マリーゴールド

ドミニカ共和国産46%のカカオを使用したショコラオレを使用したショコラオレと古くから万能薬として人々の不調緩和をサポートしてきたマリーゴールドの花びらから濃く抽出した微かな甘味と苦味を感じるまろやかな味のガナッシュに、レモンに似た香りのするレモングラスやスッキリした香りのするオレガノを使った香り爽やかなガナッシュの2層。マリーゴールドの独特な風味を2種類のハーブで調味した甘くほろ苦い味わいになっています。

紅まどんな

酸味が少なくしっかりとした甘さとゼリーのようなジューシーさを持つ愛媛県産だけのオリジナル品種、紅まどんなを柑橘類と相性の良いミルクチョコレートを軸に合わせました。ガナッシュにはフルーティなアロマと上質な酸味を持つマダガスカル産の51%のミルクチョコを合わせ、より爽やかな味わいに仕上げています。パートドフリュイにも紅まどんな果汁をふんだんに使用し紅まどんなの持つ食感やジューシーさをそのままボンボンショコラで表現しました。

赤ワイン

キャンディのような甘い香りと優しい口当たりとなめらかな味わいの果実味溢れる石川県能登産のマスカットベリーA種の赤ワインをシナモン、クローブ、オレンジのスパイスや柑橘と一緒に煮詰めながら凝縮し、66%ビターチョコと40%のミルクチョコレートをブレンドしたハーフビターチョコと合わせました。ガナッシュに使用する乳成分を控える事により、相性の良い赤ワインとショコラのマリアージュをそのままお楽しみ頂けます。長野県産のぶどうのパートドフリュイと合わせ赤ワインの持つフルーティな味わいをより一層引き立たせています。

マロン

濃厚な甘さと香りが特徴の栗の王様と呼ばれる利平栗を使用したボンボンショコラ。栗の甘さと相性の良いキャラメルと芳酵なアロマのエクアドル産50%のビターミルクチョコと合わせ甘さとほろ苦さのバランスの取れた味わいになっています。栗とキャラメルの滑らかなガナッシュをラム酒で引き締め、スペイン産の香り高いマルコナアーモンドを使用した自家製アーモンドプラリネを合わせることで奥深い味わいになっています。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、ル ショコラ ドゥ アッシュにお問い合わせください。(食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。)
ジャンル
スイーツ
賞味期限
14日間
内容量
9粒
保存方法
直射日光の当たらない19℃以下の冷暗所にて保管くださいませ。
特定原材料等28品目
【ペッシュ】乳・大豆・もも・りんご
【カスカラティー】大豆・バナナ・りんご
【アップルティー】乳成分・小麦・大豆・りんご・ゼラチン
【マリーゴールド】乳成分・オレンジ・大豆
【紅まどんな】乳成分・大豆・オレンジ・りんご
【赤ワイン】乳成分・大豆・オレンジ・りんご
【マロン】乳成分・大豆・アーモンド
原材料
【ペッシュ】
砂糖(外国製造)、桃、ココアバター、全粉乳、脱脂粉乳、植物油脂、洋酒、木苺、転化糖、水飴、カカオマス、レモンパウダー、バターミルクパウダー、乳糖、ライムパウダー/トレハロース、乳化剤(大豆由来)、ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)、香料、酸化防止剤(V.E、チャ抽出物)、クエン酸、酸味料、香辛料抽出物、着色料(赤40、紅花黄、紅麹)
【カスカラティー】
砂糖(外国製造)、カカオマス、ココアバター、全粉乳、生クリーム、コーヒーチェリーの果皮、バター、転化糖、洋酒、還元水飴、パッションフルーツ、バナナ、マンゴー、レモン、水飴、脱脂粉乳/トレハロース、乳化剤(大豆由来)、ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)、香料、クエン酸、酸味料、香辛料抽出物、アスコルビン酸、着色料(赤102)
【アップルティー】
砂糖(外国製造)、りんご、ココアバター、カカオマス、全粉乳、紅茶、バター、転化糖、還元水飴、シードル、脱脂粉乳、ゼラチン、乾燥グルコースシロップ(小麦を含む)、馬鈴薯でん粉/トレハロース、乳化剤(大豆由来)、炭酸、香料、リンゴ酸、酸味料、酸化防止剤(V.E、亜硫酸塩)、香辛料抽出物
【マリーゴールド】
砂糖(外国製造)、生クリーム、ココアバター、全粉乳、バター、カカオマス、転化糖、マリーゴールド、還元水飴、洋酒(オレンジを含む)、脱脂粉乳、レモングラス、オレガノ/乳化剤(大豆由来) 、香料、香辛料抽出物
【紅まどんな】
砂糖(外国製造)、ココアバター、カカオマス、紅まどんなジュース、生クリーム、転化糖、水飴、濃縮オレンジ果汁、全粉乳、脱脂粉乳、温州みかん、還元水飴、バター、洋酒/トレハロース、乳化剤(大豆由来)、ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)、クエン酸、酸味料、香料、香辛料抽出物、着色料(黄4、赤40、金箔)
【赤ワイン】
赤ワイン(国内製造)、カカオマス、砂糖、ココアバター、ぶどう、全粉乳、脱脂粉乳、バター、水飴、転化糖、還元水飴、ぶどう種子エキス、ブラウンシュガー、麦芽エキス、オレンジ、クローブ、シナモン/トレハロース、乳化剤(大豆由来)、ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)、香料、酸味料、香辛料抽出物、酸化防止剤(亜硫酸塩)、着色料(赤40、二酸化チタン)
【マロン】
砂糖(外国製造)、ココアバター、生クリーム、カカオマス、和栗ペースト、アーモンド、全粉乳、バター、還元水飴、洋酒、脱脂粉乳、ブラウンシュガー、麦芽エキス/乳化剤(大豆由来)、香料、香辛料抽出物
ギフト包装
対応なし
ペッシュ

ペッシュ

2,450円
カスカラティー

カスカラティー

2,450円
アップルティー

アップルティー

2,450円
マリーゴールド

マリーゴールド

2,450円
紅まどんな

紅まどんな

2,450円
赤ワイン

赤ワイン

2,450円
マロン

マロン

2,450円
この商品についてお店にお問い合わせする

※お店からの返信をお待ちください。なお、返信にはお時間を要する場合がございます

ル ショコラ ドゥ アッシュ

オーナーシェフ・辻口博啓氏が日本から世界へ向けて発信するショコラトリー。和素材や発酵をテーマに、口どけ、香り、歯ざわりはもちろん、一粒のショコラを計算しつくし、細部にまでこだわったショコラを創り上げていま...もっと見る

マテリアルショコラ

2,450円
種類を選択
お支払い方法について
クレジットカード決済のみに対応しています。
送料について配送方法について返品について