・使用されるのは、厳選された砂糖と大粒な北陸産の能登大納言あずきのみ
・ふじ居独自の炊き方による濃厚で上品な粒あん

一粒一粒が大ぶりで生命力溢れる北陸産の能登大納言あずきでお作りした粒あんです。

あずきを茹でる時は通常、一度下茹でしたあと水にさらしてから茹でますが、ふじ居では水にさらさず、土鍋でじっくり下茹でしたあずきの熱だけでザラメを溶かし、そこからじっくり丁寧に炊き上げます。

濃厚で力強く、それでいて上品な北陸のあんの甘味をお楽しみください。

トーストの上に載せた小倉トーストや、アイスクリームに添えてお召し上がりください。

ぜんざいでお楽しみいただいてもおいしくお召し上がりいただけます。

富山の地で、まっすぐにひたむきに暖簾をかかげる『御料理 ふじ居』でございます。北陸は富山の恵まれた海の幸、山の幸。その食材の向こう側に見える生産者の皆様、なによりお召し上がりくださるお客様に想いを馳せて、ひとつひとつの御料理を丁寧にお作りしております。ご自宅での御食事はもちろんのこと、ご進物にも是非お求めいただければ幸いでございます。「旬」の御料理を通した富山の魅力を真心こめてお届けいたします。