松戸ラーメン 伝説のラーメン店 13湯麺（かずさんとんみん）
ラーメン寺小屋塾長 特級麺

'松井特級和えそば' は、吸水性の高い最高級小麦粉「焔神（えんじん）」を使用。スプーン一杯の水加減が麺の出来を大きく左右すると言われているが、何度も何度も配合の微調整と試作を繰り返し、遂に 13 湯麺史上、最高傑作という特級麺が完成！



麺の良し悪しの基準である「アシコシ」。手で伸ばしても切れない（アシ）、噛んだ瞬間の弾力（コシ）を最大限に楽しんでもらうため、細麺、太麺の２種をご用意。茹で上げた熱々の麺を、秘伝のタレに葱油、ニンニクを加えた特製醤油ダレと和え、麺そのものをシンプルに味わうもよし、薬味やトッピングを添えるもよし。また、冷やした麺にお好みの具材を合わせて冷製麺として召し上がるのもおすすめです。