・モデナの伝統的な製法でつくられた、13年熟成の高級バルサミコ酢
・DOPに匹敵する高品質なバルサミコ酢をリーズナブルに
・原材料の栽培から熟成、ボトリングまで全て自社農園内で完結
・熟成には由緒あるレンツィ社製の最上級樽「トップシリーズ」を使用
・洗練されたオリジナルボトルで贈答品にも最適

北イタリア・モデナで高品質バルサミコ酢を生産する醸造所「アチェタイア・セレニ」より、「ミオアチェート銀印」をご用意いたしました。

イタリアの厳しい品質基準であるDOPの認定を受けると、どうしても高価になってしまうバルサミコ酢。「ミオアチェートシリーズ」は、DOP規格最上級品と全く同じ製造工程を経て自社の厳しい基準に合格したものだけに冠される、「アチェタイア・セレニ」独自のブランドです。

DOPに匹敵する高品質なバルサミコ酢を、リーズナブルな価格でお楽しみいただける本商品。DOPとなりうる熟成期間（12年）よりも1年長い13年熟成の「銀印」は、「アチェタイア・セレニ」製品の中でも日本国内において最も人気の高い逸品です。

「アチェタイア・セレニ」の刻印が目を引く、洗練されたオリジナルボトルもお客様から大変ご好評をいただいております。1本1本、デザインにこだわった自信作の箱に入れてお届けしますので、ぜひ贈答用としてもご利用ください。

「アチェタイア・セレニ」では徹底された品質管理のもと、原材料の栽培から加工・熟成、ボトリングや出荷作業まで一貫して自社農園の敷地内で行っています。

自社農園で栽培された葡萄の搾り汁だけを煮詰め、一切の物質を加えることなく13年間、最高級の樽でゆっくりと熟成。ワインビネガーを加えないモデナ伝統の製法でつくられるバルサミコ酢は、ほどよいとろみと力強い味わい、上質な香りと甘み・酸味のバランスの良さが魅力です。

そのままお召し上がりいただけるのはもちろん、ワインのお供として、またお料理やデザートにかけたりと、楽しみ方は無限大。幅広いシーンにご利用いただける1本が、日常の食卓を豊かに彩ります。

“香るお酢”を意味するバルサミコ酢においては、熟成時の樽の品質が商品の優劣に深く影響を及ぼします。

「アチェタイア・セレニ」では、同じモデナの地で約500年の歴史を誇るレンツィ社のバルサミコ酢用最高級樽「トップシリーズ」を採用。オーク、カエデ、アッシュ、ロビニア、ジュニパー、栗、桜……と樽の樹種を変えながら長期間熟成を行うことで、木樽の香りをゆっくりと果汁に移していきます。

手間暇かけて完成された、複雑かつ芳醇な香りをどうぞご堪能ください。

自社農園で栽培された白葡萄「トレビアーノ」のマスト（葡萄の搾り汁）を使用。直火で炊いて丁寧に煮詰めることで、光沢のある黒色に仕上げています。一般的なバルサミコ酢に添加されるワインビネガー等は加えず、葡萄の煮汁だけを使用しているのも特長です。

開封後そのままお召し上がりいただけるのはもちろん、お料理からスイーツまで幅広くご利用いただけます。ミオアチェートシリーズはワインとも相性抜群です。

熟成年：★★★★☆
とろみ：●●●●○

＜おすすめのアレンジ＞
・ステーキや生牡蠣、パルミジャーノレッジャーノのリゾットなどのお料理に
・バニラやチョコレートのアイス、苺などの甘いフルーツにもベストマッチ
・フライパンで温めてIGPバルサミコ酢「黒ラベル」を絡めたシャインマスカットにかけて
・3つ並べたスプーンに「金印」「銀印」「赤印」を垂らして、ワインと共に食べ比べ
・食後のお口直しや朝のひとさじに

＜ご注意点＞
芳醇な香りが飛んでしまうので、加熱調理はおすすめしておりません。

「アチェタイア・セレニ・ジャパン」は、北イタリア・モデナのセレニ家に代々受け継がれてきた伝統的製法による高品質バルサミコ酢の日本総輸入元です。モデナの自社農園で栽培した葡萄とオリーブを敷地内で加工・熟成し、ボトリングまで全ての工程を一貫して行う「アチェタイア・セレニ」。豊かな自然とセレニ家の熱い想いがつくりあげた、芳醇な香りと絶妙なバランスの酸味と甘みをもつバルサミコ酢を、日本の食卓にお届けいたします。