香り・甘み・酸味の調和。アチェタイア・セレニのIGPバルサミコ酢「黒ラベル」

瓶やパッケージなど、外観が写真と異なる場合があります。

＜ココに注目！＞

・IGP規格に認定された5年熟成のバルサミコ酢
・原材料の栽培から熟成、ボトリングまで全て自社農園内で完結
・香り・甘み・酸味の絶妙なバランス
・毎日気兼ねなく使えるたっぷり容量
・料理の仕上げや炭酸割りのドリンクとしても楽しめる

商品の特長

北イタリア・モデナで高品質バルサミコ酢を生産する醸造所「アチェタイア・セレニ」より、モデナ産IGPバルサミコ酢「黒ラベル」をご用意いたしました。

「アチェタイア・セレニ」では徹底された品質管理のもと、原材料の栽培から加工・熟成、ボトリングや出荷作業まで一貫して自社農園の敷地内で行っています。

IGPシリーズは、ヨーロッパの重要な特産物を保護するための規格「IGP」に則ってつくられたバルサミコ酢。3種類のラインナップのうち「黒ラベル」は、自社農園で栽培された葡萄の搾り汁と熟成されたワインビネガーのみをブレンドし、オーク樽で5年間熟成させた逸品です。

ワインビネガーの比率がシリーズの中で最も高いため、さらりとしていて扱いやすい本商品。ほどよい香りと甘み・酸味のバランスが絶妙で、どのようなお料理にも気軽に取り入れていただけます。

たっぷり250mL入っているため、気兼ねなく使えるのも魅力のひとつ。ぜひご家庭の食卓に常備していただき、様々なお料理のアレンジをお楽しみください。

素材の特長

葡萄の煮汁、ワインビネガー

「トレビアーノ」と「ランブルスコ」という葡萄の煮汁60％とワインビネガー40％を配合し、オーク樽で5年間熟成。一般的なIGPバルサミコ酢にはカラメルなどが使われがちですが、「アチェタイア・セレニ」では自社農園で栽培した葡萄の煮汁とワインビネガーのみを使用することにこだわっています。

おいしい召し上がり方

開封後そのままお使いいただけます。肉料理や揚げ物より、やさしい味わいのお料理と好相性です。

＜おすすめのアレンジ＞
・グリーンサラダやカルパッチョ、お刺身にかけて
・クアトロフォルマッジピッツァにかければチーズの塩気とベストマッチ
・アボカドディップをのせたトーストに
・アグロドルチェシリーズのようにお料理の隠し味にも
・炭酸水で10倍前後に薄めればおいしいドリンクに

＜ご注意点＞
芳醇な香りが飛んでしまうので、加熱調理はおすすめしておりません。

アチェタイア・セレニ

「アチェタイア・セレニ・ジャパン」は、北イタリア・モデナのセレニ家に代々受け継がれてきた伝統的製法による高品質バルサミコ酢の日本総輸入元です。モデナの自社農園で栽培した葡萄とオリーブを敷地内で加工・熟成し、ボトリングまで全ての工程を一貫して行う「アチェタイア・セレニ」。豊かな自然とセレニ家の熱い想いがつくりあげた、芳醇な香りと絶妙なバランスの酸味と甘みをもつバルサミコ酢を、日本の食卓にお届けいたします。