これほど贅を極めた蒲焼が、かつてあったでしょうか？

うなぎを育てる「鰻師」に、「醤油杜氏」、「焼酎杜氏」、「赤酒杜氏」そして「焼師」。
九州きっての五人の匠が、共鳴し合って生まれた至高の蒲焼です。

始まりは、鰻師の素朴な疑問からだった。「なぜ、薬を使わなければいけないのか？」「お客様が本当に求めているのは、このウナギなのか？」

薬を使うことが“常識”となっていたウナギの養殖において、こんな疑問から、全ては始まりました。あまりにも苦しい挑戦の末、ようやく辿りついた完全無投薬うなぎ。
今では、1400トンを生産できるようになりましたが、その中で『五匠鰻』になれるのは、本当に最高級のわずか16トン。
その確率は、なんと、１.１％ にしか過ぎません！
肉のつき方、張り、ツヤ、大きさ...全てにおいて最高品質なのが『五匠鰻』なのです。
そんな「鰻師」の情熱と姿勢に、九州きっての匠たちが共感。醤油杜氏、焼酎杜氏、赤酒杜氏、そして焼師。

五つの分野において、それぞれが強いこだわりと高い技術をもつ匠たちが、シンクロし合うことで、初めて誕生したのが、この『五匠鰻』なのです。
誰にも負けない自負があります。この違い、どうぞご堪能ください。