・「幻の和牛」と呼ばれる短角牛を贅沢に使用
・「ミシュランガイド東京 2020」ビブグルマン掲載店

「幻の和牛」とも呼ばれる人気の品種、短角牛。

一般的な霜降り肉とは異なり赤身の割合が多く、濃厚な肉の旨味をご堪能いただけます。

パスタソースのみの販売です。

短角牛の様々な部位を余すことなく使用し、トマトと赤ワインでほろほろになるまで煮込みました。

タリアテッレを是非ともご用意ください、よく絡んで美味しさアップです。

お鍋にお湯を沸かし、１％のお塩を入れてお好みのパスタを茹でてください。

湯煎などで温めたソースと茹で上がったパスタを絡め、完成です。
お好みでブラックペッパーをきかせても◎

幅広の麺に濃厚なラグーソースが絡んでベストマッチ。確かにこのソースにはこの麺じゃなきゃ、と納得しました。ラグーソースには肉の旨みがたっぷり。麺を茹でて湯煎したソースと和えただけとは思えない、リッチで本格的な味わいです。特別な日に赤ワインを飲みながらじっくり食べたい「ご馳走パスタ」です。

2016年5月、代官山にオープン。店名の「falo」はイタリア語で焚き火という意味で「親しい人たちとおいしい料理を楽しんでもらえるようなお店にしたい」という思いから、お店の中央に位置する炭火台をぐるりと囲うようにカウンターを設置。イタリアンの名店で料理長も務めた樫村シェフが、食材の個性を最大限に引き出した逸品を提供しております。ご自宅でぜひご堪能ください。「ミシュランガイド東京 2020」ビブグルマン掲載。