浪花心斎橋に店舗を構え早や60年・・・

こだわりの小麦粉と　天然塩と良質の水を使い　もちもちでつるんとしたのど越しの大阪うどんを　おうちへお届け！

これからの季節は冷たいおうどんにおすすめの名物【肉つけうどん】のセットです。
　
2㍑以上のたっぷりの沸騰したお湯をご用意ください。お好みのかたさまで茹でてから　冷水へ。ぬめりを取る様にしっかりとすすぎます。

にし家の名物【肉つけうどん】は　玉ねぎや豚肉をあっさりしたすき焼き風に煮込んだつけ出汁に　茹で上げて冷水でしめたつるつるの自家製の細麺を　つけながらお楽しみ頂く人気メニューです。　

別添えの山椒で風味付けして頂くと　より一層美味しく召し上がって頂けますし　ラー油や柚子胡椒もつけ出汁によく合いますので　お好みでどうぞ。
　　
【肉つけうどん】は冷製でも温製でも楽しめます。一食ずつの個別包装ですので　届いた商品をシェアして頂く事も可能です。御中元や贈答用に是非どうぞ！

〈生うどんの茹がき方〉
①2リットル以上のよく沸騰したお湯を準備します。

②鍋に麺を入れ　くっつかない様箸でほぐしながら茹がきます。

③お湯が再び沸騰したら吹きこぼれない様中火にし、約2分半を目安にお好みの固さに茹でて下さい。

④茹で上がりましたら、手早くざるにあげ冷水にさらします。麺が冷えぬめりが取れるまで洗って下さい。

「冷製うどんでお召し上がりの時」

・生うどんの茹で方を参考に茹でます。
・つけ出汁は別の鍋に移し替え温めます。
・茹で上がり冷水にさらしたうどんをよく水気を切り器に盛ります。うどんの上にごまと海苔をふります。
・温めたつけ出汁を別の器に入れます。
・別添えの山椒はつけ出汁へお入れ下さい。
・うどんをつけ出汁につけながら　お召し上がり下さい。



「温かいうどんでお召し上がりの時」

・つけ出汁をお鍋に入れ温めておきます。
・生うどんの茹で方を参考に茹で　茹で上がったら
　冷水にさらさず　茹で汁と一緒に器に盛ります。
・温めたつけ出汁を別の器に入れます。
・別添えの山椒はつけ出汁へお入れ下さい。
・うどんをつけ出汁につけながら　お召し上がり下さい。

＊山椒以外にも　ラー油や柚子胡椒もつけ出汁によく合います。
＊冷製でお召し上がりの時はうどんの上に海苔と胡麻をふってどうぞ。
＊食べ進める途中で揚げゴボウをつけ出汁に入れて頂くと香ばしいお味が
　　楽しめます。生卵を入れて頂くとまろやかなお味が楽しめます。