・お店で人気のスペシャリテ
・厳選豚の脂の旨味、スパイスの風味が渾然一体
・「ミシュランガイド東京 2020」ビブグルマン掲載店

厳選した塊の豚バラ肉に、秘伝のスパイスと塩をマリネして焼くポルケッタ。

低温オーブンで1時間半から2時間かけて火を入れ、余分な脂を落としてから炭火でさらに焼き上げます。

旨味がぎゅっとつまった肉汁が溢れ出す、お店の看板メニューです。

しっとりと柔らかなポルケッタの付け添えには、スパイシーキャベツ。

ポルケッタの濃厚な旨味に、ピリッと爽やかな味わいがアクセントに。

①ポルケッタを湯煎で温めます。

②器に盛り付け、スパイシーキャベツを添えて完成です。

＜おすすめのアレンジ＞
お好みで、イタリアンパセリやオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

お店のスペシャリテでもある豚バラ肉を使ったメインのお肉料理。湯煎するだけなので誰でも簡単に食べることができます。炭火で仕上げているため香ばしく、ジューシーです。付け合わせのキャベツが肉の脂をさっぱりとさせてくれますし、付け合わせを作る手間もいらないのが素晴らしいです。2,000円以下でこんなボリューミーなメインが買えるのは嬉しいですね。

2016年5月、代官山にオープン。店名の「falo」はイタリア語で焚き火という意味で「親しい人たちとおいしい料理を楽しんでもらえるようなお店にしたい」という思いから、お店の中央に位置する炭火台をぐるりと囲うようにカウンターを設置。イタリアンの名店で料理長も務めた樫村シェフが、食材の個性を最大限に引き出した逸品を提供しております。ご自宅でぜひご堪能ください。「ミシュランガイド東京 2020」ビブグルマン掲載。

本ページ掲載の商品及び記載内容については、faloにお問い合わせください。（食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます。）