濃厚スープが溢れ出す、一番人気の看板メニュー。上海点心 豫園の「小籠包」
＜ココに注目！＞
・上海で研鑽を積んだ点心厨師による逸品
・豚肉の旨味に生姜やネギの香味が効いた小籠包
・約半日かけて仕込んだコク深い濃厚スープ
・お店で一番人気の看板メニュー
・一週間寝かせて作られた特製タレ付き
・「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」ミシュランプレート獲得
・豚肉の旨味に生姜やネギの香味が効いた小籠包
・約半日かけて仕込んだコク深い濃厚スープ
・お店で一番人気の看板メニュー
・一週間寝かせて作られた特製タレ付き
・「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」ミシュランプレート獲得
商品の特長
ミシュランも認めた愛媛県の点心専門店「上海点心 豫園」より、「小籠包」をご用意いたしました。
本場上海で10年間、点心厨師として活躍していた職人が一つずつお作りしている特製点心。お店で一番人気の小籠包は、手間暇かけて抽出した特製スープをたっぷりと含んでおり、豚肉の旨味やコク、生姜とネギの香りが口いっぱいに広がります。
手軽に食べやすい3個セットですので、他の点心との食べ比べも楽しい逸品です。
本場上海で10年間、点心厨師として活躍していた職人が一つずつお作りしている特製点心。お店で一番人気の小籠包は、手間暇かけて抽出した特製スープをたっぷりと含んでおり、豚肉の旨味やコク、生姜とネギの香りが口いっぱいに広がります。
手軽に食べやすい3個セットですので、他の点心との食べ比べも楽しい逸品です。
ジューシーな特製スープは、火加減をこまめに調整しながら、約半日かけてじっくりと抽出。コラーゲンもたっぷりの濃厚な味わいに仕上げております。
旨味やコクが染み渡る逸品ですので、タレを付けずにそのままお召し上がりいただくのがおすすめ。皮が薄いので、破れないようぜひ一口でお召し上がりください。
旨味やコクが染み渡る逸品ですので、タレを付けずにそのままお召し上がりいただくのがおすすめ。皮が薄いので、破れないようぜひ一口でお召し上がりください。
こだわりの点心は、機械を使わずに触感を確かめながら手ごねで餡を生成。種類ごとに皮の厚みや粉の配合、練る温度なども変えています。
熟練の職人が作る本格的な味わいが人気となり、「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」にも掲載されました。松山で愛される名店の味を、ぜひご自宅でお楽しみください。
熟練の職人が作る本格的な味わいが人気となり、「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」にも掲載されました。松山で愛される名店の味を、ぜひご自宅でお楽しみください。
素材の特長
自家製タレ
醤油やみりん等、全て国産の調味料を使用。混ぜ合わせた後に1週間以上寝かせ、生姜の風味をじっくりと引き出しました。ポン酢のようにさっぱりとした味わいの中に甘味もあり、どの点心にも合うような自家製タレです。
おいしい召し上がり方
①蒸し器の底にレタス等の野菜を敷き、蒸気がよく上がった状態で冷凍の点心をのせます。
②強火で約10～12分蒸したら完成です。
※ご家庭の火力・蒸し器の状態などを考慮した上で適正時間をお選びください。
＜ご注意点＞
小籠包は皮を薄めに作っておりますので、破れないようにお気を付けください。一口でお召し上がりいただく際は火傷にご注意ください。
※ご家庭の火力・蒸し器の状態などを考慮した上で適正時間をお選びください。
＜ご注意点＞
小籠包は皮を薄めに作っておりますので、破れないようにお気を付けください。一口でお召し上がりいただく際は火傷にご注意ください。
編集部の実食レポート
豚肉の肉汁がジュワッと溢れる小籠包です。個人的に小籠包は薄めの皮が好きなので、こちらの皮はかなり薄くて好みでした。ただその分破れやすいので、レンゲを使って慎重にお召し上がりください。
上海点心 豫園
愛媛県松山市で創業27年目を迎える点心専門店「上海点心 豫園（ヨエン）」。オーナーシェフの張は、上海の五つ星ホテル「新錦江ホテル」で10年間、点心厨師を務めた熟練の職人です。点心の種類ごとに、粉の配合や練る温度などを微妙に調整。厳選した食材を本場上海仕込みの技で一つずつ包み、約150種類もの多彩な点心を作り上げています。ご注文を受けてから丁寧にお作りする、こだわりの逸品をぜひお楽しみください。
本ページ掲載の商品及び記載内容については、上海点心 豫園にお問い合わせください（食べログモールでは記載内容についてお答えいたしかねます）。
- ジャンル
- 中華料理
- 賞味期限
- お届けから2か月程度
- 原材料
- 小麦粉、豚肉、ネギ、しょうが、調味料（食塩、砂糖、コショウ、アミノ酸等）
自家製タレ：しょうが、醤油、みりん、お酢
特定原材料：小麦
- 内容量
- 3個入り
自家製タレ（1本）
※ご注文数に応じてタレの数量を追加する場合がございます。
- 保存方法
- 要冷凍（-18℃以下で保存）
- ギフト包装
- 対応なし
